有些超市没有规范操作
《规范》规定，销售人员在操作直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品时，须戴口罩、手套和帽子。
记者走访的几个超市中，除城东新开张的乐购超市外，其他超市的工作人员大多没有按照这个标准来操作。在凤起路上的上海华联超市，记者看到速冻散装散装食品裸露着，没有加盖。营业员在散装食品区走来走去，没有戴口罩和手套。
《规范》规定，销售的食品必须有防尘材料遮盖，保证食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。
记者在家友超市庆春店看到，一个顾客直接用手捏起了一个速冻汤圆，凑近鼻子嗅嗅，然后扔了回去。没有销售人员出面制止。该超市也没有禁止消费者触摸的标志。走访了多个超市后发现，没有禁止标志的问题普遍存在。
《规范》规定，经营者应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。
仍是在家友超市庆春店，记者只看到一张小纸片放在速冻产品上，该有的标识很不完全；上海华联超市凤起店的情况和家友超市庆春店类似；家友超市的华商店和文苑店比较好，有配料表等内容。
很多消费者对超市产品的质量似乎都有一种坚定的信心。记者问在上海华联超市凤起店买速冻水饺的大爷，你买这样的水饺不担心吗？大爷说，常买，没出现过什么问题，超市里的东西总还是好的。
小包装开始成为趋势
但是在我们的暗访中，还是看到了令人欣喜的变化。与过去大部分散装食品“完全散装”不同，现在一方面，许多食品生产厂家都将产品小包装化，并在包装袋上打出了食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；另一方面，超市也开始逐渐重视食品的二次污染问题，主动将食品用塑料袋进行统一包扎。
一些超市管理部门承认，《规范》是在最近才从网上得知的，甚至于不知情的工作人员也大有人在，所以及时进行宣传和改进很有必要。
