卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》２００４年１月１日正式实施。《散装食品卫生管理规范》规定“食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。”记者随机走访了几家超市和食品店，发现散装食品仍在“赤膊”上柜 。
在超市发超市，购买散装冷冻食品的消费者还是挤在敞开的冰柜前，自行装取自己需求的食品，超市方面并没有对消费者加以阻止。即使有售货员为消费者装代，但售货员也并没有带口罩、手套和帽子。
在和平里西街的一家超市内，情况更不容乐观。冷冻食品柜里的汤圆、馄饨等散装食品一应俱全，标签上仅有售价和馅料，食品柜里的各种休闲食品标签，也是清一色的售价，无任何厂家、保质期等说明。一名售货员坦言，有关规定知道一些，但年底生意太忙，顾不了这些“小”事。
散装冷冻水饺等由于减少了包装的环节，价格低，受到了消费者的欢迎。但一些超市里的散装水饺根本没有生产日期，而在超市里摆了多久也没人知道。有媒体披露有的厂家既生产袋装水饺，又生产散装水饺，袋装的过期了，就倒出来当散装水饺卖，消费者根本就不知情。
就有关问题，记者访问了北京市卫生防疫单位，有关人员表示，为保护消费者利益，商家必须抓紧时间落实“赤膊”食品的管理工作。为了让市民更放心地选购散装食品，市卫生防疫部门将开展对散装食品的卫生管理专项监督检查，确保本市销售的所有散装食品都有“身份证”。杨惠姝 Ｊ０２５
