青藏高原大雪纷飞,部队通信连内暖意融融,新兵自助餐专用食谱试点品尝正在这里进行。四川籍战士小赵不住地盛着火辣辣的水煮肉片,广东
籍战士小李美滋滋地端了盘喷香的白切鸡,辽宁士官刘兵吃着热腾腾的猪肉炖粉条。部队后勤部部长付安峰说:“战士喜欢吃的,一律保留;他们不爱吃的,在保证菜谱营养结构合理的情况下,酌情更换。目的只有一个:决不允许在吃这个环节上影响新兵训练。”
厨师王明说,专用食谱针对西藏冬季寒冷缺氧和新兵体能消耗大等特点,结合不同的口味,将50多个主打菜和多个风味小菜组合成30套菜谱。这些菜谱营养结构均衡、色香味俱全,做到了每周不重样、一月一循环,完全能够满足来自各地新兵的不同口味和营养需求。
部队驻地气候恶劣,交通不便,过去因冬季新鲜肉菜供应不足,常使官兵营养失衡。为了改变饮食少营养和不可口问题,部队党委从2001年开始狠抓部队“菜篮子”建设,建起可种37种蔬菜、可养10类禽畜的保温室,并通过反季节种养和无土栽培,解决了冬季新鲜肉菜供应不足的问题。同时,又分批分期选派炊事员到内地参加厨师等级培训,部队新兵连的厨师个个都有国家二级厨师证书。前不久,他们还请来营养师,依据新兵训练体力消耗和气候特点,制定出新兵自助餐专用食谱。(来源:中国西藏信息中心 编辑:王淡宜)