据了解，由于航天员面临着复杂艰难的环境，因此无论是日常训练还是在太空飞行，对航天员的食品要求都非常严格。
首先，太空食品并非一般的蔬菜水果，而是特别加工过的“压缩砖”，对上一定比例的水后，能够恢复原形，味道也不错，进入肠胃后要很快被吸收，里面包含了所有人体需要的营养成份，使航天员能够在长期飞行的条件下保持健康的体魄和工作精力。
首批航天员在全封闭训练中，每天的食品都经过科学的计算和设计，严格配套。其饮食结构呈金字塔型，基础是由米面制作的食品，随后是蔬菜和水果，再往上是奶制品以及鱼、肉、蛋等。航天医学工程研究所有关航天员的食品的规定就有８页纸。
有关人士介绍航天员食品遴选有几项基本原则。一是营养要全面，结构要适合航天员的工作性质。二是在符合高标准的情况下，要保证食品质量的一致性。三是食品口味与常人相同。四是航天员食用的食品须留样，并保留３天，以跟踪航天员食用后的反应。所有的航天食品都是按照这一原则精心挑选的。比如航天员饮用的蒙牛牛奶，就经过了多次的物理、化学、微生物学的分析和航天员们的品尝选择。航天员平时训练的伙食标准比接受国家训练的运动员标准还要高出一倍多。（记者 徐兆荣）
