该项技术是将米糠通过挤压机挤压,产生足量的磨擦热,能够杀灭使米糠油分解的酶细菌及其他微生物。用该项新技术萃取得到的米糠油,纯净、味天然、不易变质、保存性好。
米糠中含油15%—20%,是健康食用油的优良油源,但米糠油易变质,原因是米糠油中含有易使米糠油变质的酶。