新一代的食品洛神花

　　洛神花，又名为洛神葵，英文名为Roselle，别称红葵、山茄等，原产于印度，并分布于热带及亚热带，是锦葵科1至2年生草本植物，现多产于台湾、菲律宾等地。在台湾，洛神花多栽种于台东及阿里山区，因其的花朵色泽鲜红、口味独特、含丰富营养素和清热解毒的药效成分，其制品成为当地的著名土特产。近年来，随着两岸关系的好转，洛神花的制品慢慢进入中国市场，下面介绍其特色产品。

　　洛神果酱

　　由于洛神花含有丰富的花青素、果胶、果酸，洛神果酱在生产过程中只需把原料洗净、热水杀青、切细、加水煮烂、加入适量砂糖，加热浓缩，装瓶封盖即可。加工好的洛神果酱由于原料中的果胶、果酸充分溶出，果酱呈半透明状，弹性好，甜酸适中，纤维丰富，在加工过程中没有放入添加剂，是一种纯天然的食品。

　　洛神汁

　　洛神汁色泽鲜红，甜酸适中，具有利尿、清凉解毒、开胃消滞的功用。美中不足的是洛神汁中鲜红色以花青素为主，花青素在高温下极不稳定，因此它不宜放于阳光直射处，要放于阴凉处。

　　洛神茶

　　洛神花在11月至12月盛开，采收季节短，当地人多在原料采收后，用热风干燥机干燥，使制品含水量在5 ％以内，再用不透气、不透湿的袋装，即成洛神花茶。品质好的干茶，以热风干燥5至6小时，干燥过程要翻拌2至3次，严格控制干燥温度，使其在50℃至55℃范围内，并使其干燥温度平均，从而保存了原料中的花青素、果酸。洛神花茶只要放于阴凉干燥处，品质非常稳定。使用时，类似泡茶的方式，取三四朵花，用沸水泡开，再根据个人口味加入冰糖或柠檬、蜂蜜；或取洛神花与山楂、菊花、决明子、蜜枣放于杯中，用沸水泡开，待花中的花青素及果酸充分溶出后，便是一杯紫红色含有酸梅味的夏季饮料了。该饮料具有消暑退火、提神养颜的功效，尤适合在南方潮湿闷热的天气饮用。