苹果多酚化合物的抗癌作用被确认

该合作研究小组在用鼷鼠做动物实验和细胞培养的验证试验中均已确认，苹果多酚化合物有抑制癌细胞增殖的有效作用。虽然，动物的细胞一旦癌化，就会不断增殖和引起各种不同脏器的疾玻但是经移植皮肤癌细胞和乳腺癌细胞的鼷鼠喂食含1％苹果多酚化合物的水溶液以后，其生存天数和肿瘤大小与不摄食苹果多酚物的对照组比，都优于对照动物，说明了苹果多酚物有抗癌效果。

同时，对解析鼷鼠细胞的遗传基因的研究也发现，苹果多酚化合物通过诱导细胞的“自杀”作用，抑制了癌细胞增殖和肿瘤增大。在对多酚化合物的细胞培养实验中进一步发现，只有其中的花青素原（前体物质）才有此作用，它比全体多酚化合物的抗肿瘤效果高，其肿瘤大小只有后者的1／5，说明花青素原是苹果多酚化合物中抗癌有效成分。