一是承包经营准入制。学校食堂承包经营者有两年以上
餐饮工作经验，并通过卫生监督部门的考试合格后方可承包
经营。学校与承包经营者除签订承包合同外，还必须签订食
品卫生工作责任书，以食品卫生法律、法规对承包经营者进
行约束。
二是实行食品采购进货准入制。各学校执行统一进货索
证制度，把供货单位纳入学校管理体系，要求“四证”（生
产企业卫生许可证、送货人员健康证、产品检验报告、进货
准入证）齐全，并建立统一采购登记表，按粮油、蔬菜、肉
食、副食4大类进行登记，凭进货准入证进入校园。
据了解，这种做法在全市尚属首创，它可以预防学校食
堂承包经营中存在的“以包代管”现象，有效保证师生饮食
安全。
