据了解，从２００２年１１月起，国内食糖价格从２６５０元／吨，一直下滑到目前的２１００多元／吨，半年内价格降幅高达２０％左右。
国内食糖价格呈下降趋势的主要原因：一是全国食糖总产量有较大幅度的增加。２００１／２００２年榨季全国食糖总产量为８５０万吨，而２００２／２００３年榨季达到了１０５０万吨，增幅高达２３．９％，创历史最高水平。而全国食糖消费总水平一般约为９５０万吨，供需相抵后食糖市场总体上呈供大于求的趋势。二是食糖进口总量增加。按加入世贸组织的承诺，２００３年全国食糖进口配额将达到１８４．５万吨，比２００２年有所增加，加大了食糖供求矛盾。
国内食糖价格呈下降趋势也受国际上食糖价格的影响。国际供大于求已成定局。主要产糖国巴西、泰国甘蔗生产都有较大幅度的提高。受此影响，国际上食糖价格也大幅度下滑，降幅达１５％以上。
据了解，虽然本制糖期每吨糖料收购价平均降低了２０元；企业的改制、规模化经营及管理水平的提高也促进了生产成本的下降；同时，一些产区的地方政府还从多方面制定了为制糖企业减负的政策，但是由于市场价格低迷，业内人士认为本制糖期全行业经济效益并不乐观，个别产区可能出现行业亏损。
据悉２００１／２００２ 年全国第二大产糖区云南省糖业亏损近４亿元，２００２／２００３年榨季形势将更不容乐观。占全国产糖量５３％以上的广西２００１／２００２ 年榨季食糖利润高达７．５亿，占全国制糖利润的９５％，广西经贸人士认为，今年利润大幅度下滑将成定局，一些厂将可能出现给蔗农打“白条”现象，这应该引起高度重视。
近几年来，我国食糖价格波动很大，从最高４５００元／吨，到最低跌破２０００元大关，这直接导致了全国糖业在１９９５年至１９９９年连续４年亏损，整个制糖业元气大伤，甜蜜事业成了苦涩的事业。
食糖价格波动大最主要原因是市场供需矛盾的问题，但是也暴露了我国糖业管理体制上诸多弊端。业内人士认为，世界产糖大国，包括发达国家和发展中国家，现行的蔗糖产业管理体制，没有一个国家属于市场主导型，都实施政府主导型。
而我国一是国家对甘蔗种植面积宏观调控能力较弱，种多种少，完全是产糖区说了算，这就直接导致甘蔗种植面积上的失控。二是在国内没有对食糖实行最低保护价，在国外主要产糖国，基本上都实行价格双轨制，国内实行保护价，维持较高的价格，出口实行低价。因此国际上食糖价格是一个扭曲价格，而我国糖业界一些人士把国际糖价作为重要的参照物，起到了一个误导作用。世界生产糖业成本最低的巴西、古巴同行都认为“按照国际糖价，所有糖厂都要关门”。三是维持较高的关税，全世界平均关税率为５０％，发达国家都在２００％，我国食糖进口配额内的关税税率为２０％。
尤值一提的是，目前我国食糖质量标准同国际标准严重脱节。从国际食糖市场看，伦敦期货市场５＃精制白砂糖，纽约国际期货市场上的１１＃原糖，我们目前没有，现在国际食糖贸易以原糖为主，国外制糖企业也多以生产原糖为主，但是我国制糖企业的制糖工艺却是一步到位，直接生产出成品糖，较难参与以原糖为主的国际食糖贸易活动，形成了我国食糖进口容易出口难的被动局面，阻碍了国内糖业参与国际市场大循环，削弱了国内糖业参与国际竞争的能力。(记者 李银雁)
