对此次活动，有关部门立足提升企业及产品的社会知名度，扩大达标优秀企业品牌的市场占有率，规范月饼生产销售市场。并通过这次活动，引起全社会对“月饼标准”的普遍关注，从而使广大消费者吃上安全放心的月饼。
月饼系列标准不仅保护了合法经营厂商的利益，也为守法企业在保持月饼传统特色的同时，开拓新产品提供了思路。生产企业可以从分类中得到启发，适当添加辅料、变化造型推出新品种。
非典使标准执行备受考验
由于受非典影响，上半年食品业经济效益一落千丈，所以刚到下半年，很多食品企业都把眼光盯住月饼销售期，以图挽回部分经济损失。业内人士认为，今年月饼市场会是一场混战。
据了解，目前，全国月饼生产企业超过8000家，产量85000吨以上，销售额超过60亿。而如此巨大的销量在一二个月内完成，因此，市场大量存在着鱼龙混杂的现象。有关人士认为，今年的形势会格外严峻，新标准的宣传、执行显得尤为重要。
具有100多年悠久历史的广东老字号月饼生产厂家莲香楼张雪清副书记接受《粤港信息日报》记者采访时说：“有关部门在进行类似活动的同时，要加大对不具备生产月饼能力的厂家的监控。新的标准是出来了，关键是这个标准怎样去管理，怎样去执行。新标准的出台对遵纪守法的月饼生产企业和月饼馅料厂有利。如果有关部门监控到位的话，会使很多‘山寨厂’将被淘汰出局。”据了解，莲香楼副总经理潘焕文自始至终都参与了新标准的制订，这次《月饼陷料》标准基本是按照莲香楼的企业标准制订的。
品牌和健康概念将受宠
非典疫情必然对月饼的生产和销售产生很大的影响。今年的月饼，卖的是品牌，吃的也是品牌。营养、健康的月饼将更受消费者欢迎。
莲香楼计划今年在产品开发方面，除了将保持传统特色，还会开发出营养更均衡的月饼，数量有望突破100万盒。张雪清表示，原以为今年月饼销量会受非典影响而减少，但近期月饼出口订量比去年同期增加了5%，因此，她预计莲香楼今年的销售量有望比去年增长10%（在广式月饼中，连香楼的月饼在国外的影响力是最大的。）
同样具有60多年历史的老字号广州市趣香饼家，往年有几十万盒月饼的生产量，希望今年也有所增长。该厂刘厂长接受记者采访时表示，“假冒伪劣产品的存在，给市场造成了一个很不公平的竞争环境。随着消费者卫生、健康意识的增长，人们对月饼大品牌的信任度会越来越高。”月饼行业新标准出台后，趣香饼家从品质上、包装上、价格上都采取了相应的调整措施。趣香饼家完全有信心通过评审，成为达标的月饼生产企业。但因受非典影响，很多准备工作都延后了，本该早做计划的工作都推迟了，所以对新产品的开发已来不及，今年主要还是做传统的莲蓉和五仁月饼，市场以国内为主，也有少部分月饼将销往美国。
今年的“中秋节”，是全国人民抗击非典取得阶段性胜利的第一个团圆节，对于广大消费者来说，吃“标准月饼”无疑为中秋节期间饮食筑起一道安全防线。（魏东）
