本次突击检查的重点是：食品卫生校（院）长、园（所）长负责制是否建立，管理人员是否经过食品卫生知识和法律知识培训，食堂有无卫生许可证，从业人员有无健康证，食堂的布局和各项卫生条件是否符合相关规定等。对不符合规定的学校食堂，视其情节依法作出处理；对情节严重和不能限期进行整改的，要坚决撤销卫生许可证。各地要对负责学校食堂食品卫生工作的校（院）长、园（所）长和管理人员情况登记造册，建立健全管理责任制和责任追究制。
卫生部要求，各地要对参加检查的每一位工作人员进行一次有针对性的培训，以保证检查结果的准确、真实、可靠。（完）（胡哲 朱玉）
