指挥部要求各区指挥部，把食品卫生专项整治与控制非典蔓延扩散结合起来，把学校食品卫生作为当前的重要工作切实抓紧抓好。如因履行职责不力、缺位和失职而导致食物中毒和食源性疾患暴发，要逐级追究有关人员的责任。
全市所有大、中、小学和幼儿园食堂要按照“谁发证谁管理”的原则实行分级管理。学校周边的食品卫生整治按照属地管辖原则，由所在区指挥部组织相关部门按照各自管理职责具体实施。
同时，市指挥部对学校食品卫生专项整治的内容作出规定。学校必须建立食品安全主管校长负责制，建立食品卫生安全管理制度和食物中毒及食源性疾患等突发事件的应急处理机制。
各区卫生局要根据学校食品卫生整治内容，加强食品卫生监管。各区教育局要督促学校建立严格的食品卫生管理制度和责任追究制度，将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容。
各类学校要严格按照有关卫生要求，努力改善本校的食品卫生状况。对玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒和食源性疾患以及隐瞒不报的，应根据情节追究校长及直接责任人的责任。
