乳业市场向纵深挺进
进入２００３年，向二三线城市、城镇和农村延伸几乎成为国内品牌乳品企业不约而同的选择。
据了解，国内几大成熟市场都已被一个或几个强势品牌所控制，且消费者的忠诚度相当高。在人均消费量第一的北京，三元的市场占有率是９２·６％；在人均消费量第二的上海，光明的市场渗透率是８７·１％。伊利、光明、三元等先入为主的品牌，迅速发展壮大，都倾力打造全国性品牌。它们在主要城市的争抢已趋白热化。于是，近年的乳业扩张基本以北京、上海、广州、重庆等大城市为主，未来的竞争则将向纵深发展，向二级、三级市场，城镇和农村转移。
福建市场人均乳品销售量在全国居于前列，引得国内乳业巨头竞折腰，伊利、光明、三元、蒙牛先后杀入，并夺得一定市场份额。另外，新希望集团也与当地几家乳品企业正式接洽寻求合作。
另据权威数据，农村年乳品市场年容量为１００万吨，相当于２００１年中国液态奶总产量的一半。而目前农村市场人均消费奶量平均不到１００克，与中国目前的人均奶消费量７·２千克相比，差距达到７０多倍，农村市场成为众商家争抢的乐土。
在各巨头落力拓展农村市场的同时，专家指出，中国农村乳品的市场开拓策略应注意以下几点：首先，选择合适的产品形态。在经济欠发达的内陆地区，可以选择大袋装，价格相对低廉的奶粉、在常温条件下保质期３０天以上的袋装牛奶；其次，农村市场具有与城市市场完全不同的商业形态，厂家应采取特殊的销售通路，构建农村乳品市场网络；最后，优质低价是根本，优质高价的乳品在农村没有市场。
培养新型消费群
“牛奶强壮了一个民族”的口号已经耳熟能详，而按照国际经验，中国的广大学生也将成为牛奶消费的生力军。国家教育部门有关负责人提出，计划到２０１０年，国家“学生奶饮用计划”将推广到１００多个城市和有条件的县镇，日供学生奶１０００万份以上。这一计划的推广将为我国奶业发展推波助澜。
据了解，目前广州市约有１０万名学生饮上了学生奶，燕塘市场部经理马聪估计，按照每人每天２００毫升计算，广州市每天的学生奶的消费量则为２０吨。
据厂家表示，广州地区１·３元／盒（２００毫升）的学生奶仅能保本生产，但同全国各地一样，广州的定点生产企业依然热情不减。业内人士分析，通过学生奶计划，奶企可以培养潜在消费者，树立品牌，从而进一步拓展市场————发掘全国２亿多人的中小学生市场。若干年后，这部分品牌忠诚度较高的消费群体将发展成为庞大的消费市场。
产业链延伸空间广阔
记者注意到，由于乳业产业链纵贯第一产业（奶源基地）、第二产业（乳品加工）同第三产业（终端网络），基于产业链拓展产品附加值空间正在成为国内乳业一个新发展方向。
毋庸多言，在一些人均农业资源少、农民增收压力大的省份，饲养奶畜是农民增收的有效途径。四川洪雅县短短１０来年就发展成了西南最大的奶牛基地县之一，新阳平乳业有限公司总经理、高级畜牧师黄松乔透露，其中仅种草养畜对农民增收的贡献率即达到５０％以上。与此同时，吸引当地民间资本和社会资源投向乳业，形成了以洪雅为核心的眉（山）乐（山）雅（安）奶牛产业带。
光明乳业在完善产业链上步步为营，其总经理王佳芬也放言，“到２００６年，光明乳业将发展成为一个以乳制品加工销售为核心、跨牧业、现代物流、连锁商业的集团公司，争取成为世界乳业２５强之一。”目前光明在北京投资１·４亿建立生产基地，在总部上海、黑龙江富裕县等地投资数亿建立奶源基地，拥有牧场和小区２３０个，控制奶牛总数２０余万头、成乳牛数１０万头，建立机械化和其他奶站数百个，触角伸向全国２９个省市自治区。
另外一个事件也值得关注。北京太子奶生物科技股份有限公司在密云建成了一期工程，打破以往乳品生产企业只管收购奶原料加工生产，采取了从奶牛良种优选、牧养技术、疫病防治、现代挤奶技术等全程技术服务和建立优质奶牛基地、集中管理、市场化经营、签订合同、相对集中挤奶等方式，将公司延伸到农户。据专家估算，这一全程运营模式的推广，将产生较大的经济效益。
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“奶景”这边独好
奶业是无可争辩的朝阳产业，联合国粮农组织（ＦＡＯ）预测，２００５年世界奶类总消费量将达到６·１５亿吨，中国为１６１１·９万吨，人均１１·３千克，而我国目前人均消费量仅为７·２千克。
发达国家的奶业已成为农业中的第一产业，产值占农业产值的２０％—２５％。而我国奶业产值在农业总产值中的比重仅为３％。事实上，中国奶业迎来了连续５年４５％的增长。它没有任何政策壁垒，生产技术成熟，容易进入，行业集中度仅为６２％，全国性品牌屈指可数。
不难预见，处于乳品初级发展阶段的中国乳品市场蕴藏无限商机。有专家预计，奶类需求将在２０１５年达２０００万吨，至２０３０年可达７０００万吨。(见习记者 麦婕莹)
