资料显示，去年我国牛奶总产1250万吨，乳品产量较上年增长26％，液态奶产量增长66％。专家预测，5年内，我国乳品市场将保持15％的增速，液态奶的年增长率将达30％。然而，随着加工能力的迅速增加，多数乳品企业不同程度地受到缺奶困扰，有的因奶源不足，生产线开工率长期在60％—70％之间徘徊。以奶粉还原奶问题已成为乳业的不宣之秘。有的企业生产的超高温灭菌奶和调味奶中，还原奶的掺入比例高达60％。
农业部规划，到2015年，我国人均占有奶量由11公斤增长到23公斤，这就意味着我国奶牛存栏将在现有基础上翻一番还多。记者调查发现，目前我国奶牛饲养业采取的主要模式仍以一家一户的分散饲养、集中挤奶为主。这些奶源基地多数采用了“公司＋农户”方式，以农民投资为主，然而作为投资主体的农民拿不出多少自有资金，信用等级低，在很大程度上限制了奶牛头数的快速发展。尽管有些地区采取了“政府贴息、企业担保、银行贷款、农民买牛、以奶还贷”的方式发展奶牛业，也仅限于局部地区，不足以支撑起快速成长的乳品加工业。
一批投资者已经开始把眼光投向奶牛饲养业，奶源基地公司化的苗头已经显现。业内人士认为，目前投资奶牛业的风险小、回报大。此外，养牛业为很多相关产业提供了广阔的市场空间，比如：内蒙古大规模退耕还林还草后，牧草加工仍未形成产业；我国良种奶牛严重不足，奶牛的改良、繁育、防疫等也有很大商机，等等，这些都孕育着商机，可望成为促进农民增收的引擎。（记者汤计、刘军）
