实际上,为了应对非典型肺炎疫情的影响,各地餐饮业早已纷纷“出招”:在北京万泉河路,老字号“烤肉宛”门口“餐具双消毒”的牌子十分醒目;在重庆,去年就实施了分餐制的东方花苑饭店,如今生意红火,引得众同行纷纷效仿。
“在危机中谁早调整自己谁先活。”中国饭店协会会长韩明一语中的。他说:“吃在中国,是因为我们的饮食‘色、香、味’俱佳。如今,危机的出现需要我们再加上一个‘活’字。”韩明认为,这是一次危机,也是一次推动产业升级的好机会。只要企业想方设法,迎难而上,完全可以把我国餐饮业的服务意识、卫生标准、经营模式推上一个新的台阶。