自从毒米毒面、陈馅月饼、地沟油食品、甲醛泡发的水产、瘦肉精、假酒、蔬菜残留农药等等危害人们身体健康和生命安全的事件被曝光后，无论是下馆子、遛商场、逛集贸、到家门口的小店买吃买喝，很多人都不忘看看食品的颜色、辨辨食品的味道，再细的人还要查看生产日期、外包装的颜色以及厂名、厂址、商标，如此谨小慎微，就为保障最基本的生命健康和安全。
在一些农贸市场，人们经常看到，一些卖腌制菜和豆制品的摊点将食品暴露于污染的空气中，不包装、不遮盖，擦案板和刀子的布脏兮兮的；一些加工馒头和面条等主食的作坊又小又黑，工人穿的工作服也是这一块油、那一块脏，两只手又收钱，又抓面。
《食品卫生法》规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
相对于农贸市场，超市的卫生状况让人放心，但也有不尽如人意之处。现在，不少超市经营起散装食品，腰果、话梅、琥珀花生、开心果、锅巴、柿饼、白薯干、年糕……各色小吃零食。有的被放在有盖子的桶里，但有的就被放在一个露天的大货柜上，熙来攘往的顾客，看的看，摸的摸，挑的挑，尝的尝，再加上超市里人多，空气流通不畅，很容易滋生细菌，传染疾病。
由于居民区中的正规便利连锁店还没有形成规模，家门口一些由个人开设的小商店就成了不少居民应急和图方便的首选，缺盐少醋的，不愿意去超市，就在小店里买点。但是，小店进货的质量以及食品保质的条件又不太让人放心。去年初冬，李先生家吃饺子，饺子端上桌才发现家里没醋了，就到家门口的小店里买了一瓶。腊八的时候，李先生用剩下的醋做了一瓶腊八蒜。现在都农历二月了，瓶里的蒜还是白色的呢。李先生怀疑，这醋不是假的就是兑水了。另外，有些小店铺空间小、设备差，很多食品堆放在一起，特别到了夏天，一些易坏的香肠、面包等食品都得不到妥善安置，很容易变质。
从事餐饮业的服务人员的健康状况是人们关注的另一焦点。根据《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法规，从事食品生产经营的相关人员必须有健康证。而实际情况是，有些持证人在检查后感染了疾病，而在进行下次检查前，他持有的依然是合格的健康证明。而有些人为了得到一份工作，隐瞒已患的疾病，回避应有的健康检查，造成了持有健康证的患者或带菌者从事餐饮服务工作。
食品安全关乎个人性命，关乎家庭幸福。近年来，随着不良商贩在各个领域制造、贩卖假冒伪劣之风的盛行，令食品安全问题遭遇到从未有过的挑战。笔者从有关部门了解到，2002年，各级卫生行政部门查处了一批大案要案，销毁不合格食品3378吨，取缔生产加工黑窝点2.3万个，移交司法机关处理的涉案人员232人。但在取得阶段性成果的同时，人们的忧虑大于欢欣，人们普遍认识到，保障食品安全任重而道远。今年，中国消费者协会开展的“营造放心消费环境”年主题活动，将食品列为消费者维权十大重点之一，将消费者的安全权推到了维权的最前沿。人们衷心地希望，每一个生产、经营、销售食品的人都能以良心作为生产的最低准则，做到“己所不欲，勿施于人”。(刘笑淼)
