日前，在“中国乳业品牌传播高峰论坛”上，农业部畜牧局副局长张喜武向与会的乳业巨头分析了当前我国乳品业发展的现状。他认为，中国乳业的发展，目前存在着五大不能忽视的问题，必须引起业界人士的重视。
第一，我国很多地区，特别是一些奶牛饲养量比较低的地区，盲目发展奶牛的现象比较严重。由于资源、技术和市场加工等等方面的条件不具备、不配套，农户养了奶牛、产了牛奶卖不出去，企业收购鲜奶后又出现产品卖不掉，牛奶腐败、变质等问题时有发生。
第二，在乳业生产上，我国良种奶牛严重不足，500多万头存栏奶牛中，真正的良种赫斯坦奶牛大概是150万头，剩下300多万头都是改良牛，产奶量相对很低。
第三，中国乳品加工企业的规模比较小，加工能力低。一半以上的乳品加工企业日处理鲜奶能力都在20吨以下。为此农业部提出用几年的时间，加强对龙头企业扶持，争取在三五年之内，使我们国家排在前十位的乳品加工企业，在日加工能力、加工产品的总类和档次上有一个迅速的提升。
第四，乳业的产业化程度不高。国外的乳品企业是高度的生产、加工、销售一体化，从奶牛的饲养到乳品的加工，市场的营销等等全部是采取一体化，大部分企业都是股份制。中国目前奶源基地和乳品加工企业还没有真正建立起共担风险，利益均分的产业化的链条。企业的组织化程度和产业化程度低是我国乳品企业发展一个很致命的问题。
第五，中国乳制品质量标准体系不健全，国家第三方的质量监测基本上没有开展起来。现在制定原料奶的标准非常低，目前我国的一级奶标准，在多数国家都判定为不能作为液态奶的原料。因此加快修改和完善质量标准，使中国奶的质量标准能够和国际上相一致十分必要。(华文)
