现代营养学家提出腰臀比适当会更健康。因为腹部脂肪过多的人，更容易患高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠状动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，而腰腹部扁平的人，如果饮食习惯好，营养结构平衡，相对来说，血液中的甘油三酯含量会比较正常，比腹部肥胖的人患心血管疾病的机会小。而在减肥的各种方法中，限制饮食是最基本的方法，但因肥胖者一般都胃口较大，大量限食会十分痛苦，因而应该尽量选择食品体积较大，而低脂、低热量的食物。就像甘露丝，所含热量低于185千焦，膳食纤维含量高牞不含脂肪，并且可以降低脂肪的吸收量，在各种营养获得正常保证的前提下，有时可以仅食用甘露丝作为过度饮食后或减肥的取代餐，给人以胞腹感，轻轻松松，享口福、不增重。
现代城市儿童食物选择的机会较多，但普遍膳食纤维不足，如果同时油炸类食品吃得太多，就很容易脂肪摄入量过高，引起肥胖和其他疾病。我国青少年目前平均肥胖率已达10．7％，特别是北京等城市的儿童肥胖率达17％以上，已基本达到发达国家的水平，由于儿童的代谢机能尚在发育中，肥胖的危害很大，不仅可因脂肪细胞增多造成终身肥胖，而且会对心血管循环系统造成损害，增加患高血压、糖尿病、高血脂、脂肪肝以及冠状动脉硬化等心血管疾病的危险。这些儿童过早发生成人病的现象，应当引起家长、教育和卫生部门及全社会的高度重视，以免影响一代人的健康。胖孩子胃口大，膳食纤维有饱腹作用，可以满足孩子的食欲，又可以减少热量，调节血脂。膳食纤维食物在入口后需要用力咀嚼，在此过程中增加了脸部肌肉的运动，使视神经受到刺激，眼部肌肉的运动能降低近视的发病机会。城市污染对儿童健康造成较严重损害，如铅等重金属、有机污染物等。膳食纤维可以促进铅等重金属和肠内其他毒素的排除，通过清除体内毒素，减轻儿童血液负担，增强了抗病能力，提高了脑供氧量，提高了抵御环境污染的能力，自然达到改善智力的效果。经常咀嚼膳食纤维会帮助人清除牙齿缝隙中的细菌，保持口腔清洁，保护机体不受细菌的感染，减少炎症发病的几率。
如今有很多人将餐馆酒楼当作了自家的厨房，几乎每天都在外面吃喝应酬。随着营养意识的普及，人们会越来越关心饮食健康的问题。除了食物的安全、卫生以外，食物的品种要求更多样化，口味更新鲜和更加清爽。甘露丝对餐饮酒店的意义在于，甘露丝可作为一种能提供平衡营养作用的新型餐饮原料，可以让美食与营养获得更加完美的结合，让烹饪大师们有更多的创作灵感，让客人们吃得放心，吃得开心，吃得省心。
甘露丝除了用于直接烹饪以外，还能够用于速冻食品中制作馄饨、水饺馅、包子馅，不仅能够改善食品的营养价值，而且使口感更加清爽不油腻，保持内在汤汁新鲜原味，并且使表皮经过速冻后不易开裂。同时甘露丝可以做成卤味小菜，也能够替代牛肉、猪肉等制作素肉干，作为可口的休闲小吃，不会引起发胖。
