伴随星巴克咖啡馆在京、沪、穗等大城市如雨后春笋般的冒起，消费者发现，在耳熟的雀巢与麦斯威尔两大咖啡品牌之外，近来会发现电视上咖啡产品的广告变多了。世界上平均每分钟要喝掉３９００杯咖啡，每小时要喝掉１４００万杯咖啡，而中国平均每年每人的消费量还不到一杯。据饮料业内人士介绍，国内有个食品业巨头即将推出咖啡饮料，不少饮料公司也在做各种的准备功夫，找好时机就会切入这一块市场。这些状况是不是意味着咖啡饮料已进入了市场教育辅导期？咖啡饮品会不会成为饮料市场的主流？需要多长的时间？带着这些问题，记者采访了相关企业。
雀巢中国“教育”
雀巢大中华区高层表示不会公布对咖啡市场的预测和自己未来发展的一些规划。但从雀巢去年为媒体提供的数字显示，２００１年雀巢咖啡在中国的销售额达到７０亿人民币，约占全国咖啡销售额总量的８０％以上，雀巢咖啡稳居中国咖啡市场第一品牌。
雀巢咖啡从２０世纪８０年代开始在中国销售，那时主要是从香港进口。随着销量的增大，１９８８年，其和东莞市糖酒集团合资生产速溶咖啡和咖啡伴侣；１９９２年，合资公司随后成为雀巢全资拥有的一家公司，到目前为止，雀巢公司在东莞雀巢咖啡工厂投资了人民币３·５亿多元，并做到了原材料采购的本地化。
上世纪８０年代末雀巢便和云南的农场和农户合作，指导当地人种植咖啡树，为了给他们更多的技术支持，这样做的结果是从１９９７年开始，雀巢所用的小粒种咖啡豆全部来自云南，２００２年在云南采购的咖啡豆超过３０００万吨。
雀巢公司对于茶文化浓厚的国家和地区，也以非常积极的姿态进军市场。世界上有些著名的茶文化国家，如英国和日本已经发展成了巨大的咖啡市场。对于中国，雀巢公司雄心勃勃地要把中国人手中的“茶”换成“咖啡”。雀巢大中华区总裁穆立表示一开始公司就确立了在中国的长远利益，所以整个投资循序渐进，紧跟着中国经济进步的速度而动。
咖啡饮料起步
除了雀巢在咖啡饮料方面做得风生水起以外，美国的麦斯威尔和新加坡的捷荣咖啡也在中国积极经营，麦斯威尔表示咖啡将成为未来流行的时尚饮品。从事连锁咖啡店经营的黄先生也表示他非常看好咖啡饮料市场（罐装或软包装的即饮咖啡），因为水、碳酸饮料、茶饮料等品种都已经经过了激烈的竞争，而剩下的咖啡饮料可以说刚起步，甚至可以说还是一个空白。雀巢等大公司做得较好的也只是袋装的咖啡粉，而不是咖啡饮料，咖啡饮料和咖啡粉是两种完全不同类型的产品，市场的操作手段完全不一样，咖啡饮料市场的壮大将会摊薄咖啡粉的市场。他表示如果有机会的话也会去做咖啡饮料。可以看到不少企业看好这一市场，并且在推动咖啡饮品市场的发展。
那么这一块市场现状如何呢？
一位负责某大型连锁超市采购业务的经理介绍，从销量来看目前咖啡饮料没有大的提升，但是他也认为如果多一些企业加入进来，并且这些企业都进行相关的宣传和推广的话，将会加速咖啡饮料市场的壮大。
巨头伺机而动
广州统一食品公司副总经理李文杰认为咖啡饮料市场的启动不会那么快，这是因为消费习惯的问题。茶饮料中国人这么熟悉的口味，企业也花了两三年来辅导才使它进入快速发展期，咖啡饮料和中国消费者的习惯口味差别很大，要用更多的时间来对其进行宣传和推广。
李认为如果说现在咖啡饮料已进入市场辅导期的话，那将还需要很长的时间才能进入全力的导入期。因为除了口味的原因以外，价格也是重要的原因，目前市场上出售的咖啡饮料（以２００ｃｃ比较）价格是茶饮料的１·５倍或２倍。
另外还有城乡差异的问题，现在的咖啡产品消费主要集中在城市市场，但是茶饮料、果汁等却可以遍地开花，而咖啡饮料要做到这一点可以说是非常的难，要多长的时间就很难预测了。
鉴于这样的原因，各大饮料企业对是否上马咖啡饮料都会很谨慎，因为大家都不希望做拓荒牛，而希望一进来就可以分享果实，所以选择时机很重要。
尽管如此，饮料行业的大腕们都不会否认咖啡饮料是未来的发展方向之一。
维他公司华南区事务经理黎志超表示，咖啡饮料会是未来饮料市场的主力产品之一，但是中国市场的启动还要等等，因为喝咖啡的多是接受西方文化的中产阶级，但是目前中国国内的中产阶级群体还不足够大来支撑一个行业。可以看到不少的企业在做相关的教育工作，过去的几年也有不少的公司尝试着在某个区域做咖啡饮料但都没有成功。他指出，不是说星巴克一到哪个城市去开店，就可以到哪个城市去做咖啡饮料市场，而是要看人们是把喝咖啡作为是一种品位、一种休闲，还是当成一种习惯，一种需要，只有当达到了后两种境界的时候，做咖啡饮料行业的机会才真正来临了。作为一家香港企业，维他在香港也做咖啡饮料，但是在国内没有做，但是他表示一旦国内的市场一启动的话，他们马上就会把香港那边已经积累的成功经验和已有的成品配方克隆过来，所以他们不会走得比别人晚。 (记者 张蓉蓉)
■ 声音
宗庆后：两年后的市场热点
中国饮料大王娃哈哈集团董事长宗庆后日前在广州接受采访时表示，咖啡饮料目前在国内已经开始有投资，但娃哈哈不会现在介入这一领域。宗表示，他判断咖啡饮料在中国市场形成热点还需要约两年时间。
