受冬季进补习惯的影响，冬季保健食品进入销售旺季。保健食品的消费市场出现了由原来的单一型向多元化的转变。同时随着卫生部有关保健食品法律法规的完善，保健食品企业新一轮的洗牌也即将开始。
消费市场多元化转变
对于前几年老年人的补钙和青少年健脑益智保健需求，人们恐怕还是记忆犹新。但随着这类保健食品的泛滥以及过于夸大的广告，消费者对于此类产品产生了很大的信任危机，随着一轮销售高潮的退去，现在的保健食品市场出现了一些新的变化。
中国食品协会的有关负责人表示，如今保健食品的消费对象由过去的老年、儿童为主，扩大到中青年和妇女，消费选择由过去着眼于病后康复，扩大到季节性和常年性的保健消费，消费目的由防病治病扩大到抗衰老、健身益智、美容健美等多种需要。
从消费动机上看，基本上可以分为两类，即自我服用和馈赠亲友。而根据市场的实际销售情况来看，馈赠亲友的消费量要远远大于自我服用的销售量，这一点在节假日期间表现尤为明显。消费者购买群体主要集中在年轻人，而服用的主要对象则主要集中在中老年群体。由此可见，保健品消费主要是以表达或传递感情为目的。
保健市场空间广阔
据了解，２００２年我国保健食品销售达到了５００多亿元，巨大的市场空间使得各个生产厂商都想在保健食品市场分争天下，目前全国获批准生产的保健食品有３０００种，约有６００余种保健食品的生产获得了卫生部门的批准。近几年，人口结构的变化极大地刺激了保健食品消费的增长。
人口老龄化以及脑力劳动者的增多对保健食品的发展提供了巨大的需求。随着我国人口老年化进程的加速，我国老年人口以每年约３．２％的速度增长，预计到２００５年老年人口将达１．６亿人。
脑力劳动者是亚健康的高发人群，也成为保健品消费市场的重要对象。据一份健康报告表明我国知识分子平均寿命只有５３．５４岁，远低于全国人均７２岁的寿命。
有关资料表明目前我国城乡居民的恩格尔系数各为５２．９％和５６．８％，正处于温饱向小康的过渡阶段。而这一阶段也正是保健食品销售的黄金阶段。到２００５年我国人均ＧＤＰ将超过１０００美元，保健食品市场将会出现几何级数递增。
不达标企业面临出局
据悉，保健药品的整顿工作将从今年启动，并将在年内完成。从２００４年１月１日起，国内市场上将看不到“健字号”药品。“健字”药品的淡出为保健食品的发展迎来了新的机遇。
尽管目前保健食品市场品种繁多，但整体上仍处于第一代传统滋补保健品和第二代药物提取复配保健品为主要产品的状况，并且年出口额仅２亿美元，占国际市场的１．０６％。和其他发达国家相比还存在一定的差距，世界发达国家保健品的年贸易额达到２０００多亿美元，我国现在保健品年销售额约为３００亿人民币左右。目前美国有保健品生产企业５３０家，每年共有１０００多个保健食品品种投放市场，销售额达７５０亿美元，占食品销售额的１／３。日本的保健食品生产企业达４００多家，年产保健品３０００多种，销售额为１５０００亿日元，而德国有８００家生产企业。整个欧洲的保健食品有２０００余种。
虽然现在市场上各类保健食品的生产厂商很多，但随着国家有关部门相关法律法规制度的完善，保健食品业的新一轮洗牌即将开始。卫生部表示，目前正在加紧修订《保健食品管理办法》，近期还将颁布《保健食品功能评价规范》等规定，在今年底仍未达到《保健食品良好生产规范》的企业将被淘汰出局。卫生部表示会尽快颁布保健食品生产规范审查方法和评价准则，对今年底达不到标准的，一律禁止发放卫生许可证。
有关业内人士认为，由于保健食品市场监管力度不足，造成目前国内市场较为混乱，保健品生产低水平重复、科技含量低、产品质量不高。再加上虚假广告泛滥，使中国保健食品市场出现较为严重的“信任危机”。但这一切都会随着各种规范政策的健全而得到改善。（记者 张月）
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保健食品只有２２种
保健功能获国家批准
目前，国家卫生部只批准了保健食品中的２２种功效，具体包括：
免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善胃肠道功能等。
