体验最重要的是来源于产品本身，也就是口感；其次就是喝酒的感受，情绪的变化会影响喝酒的感受，我相信，人在孤独的时候、悲伤的时候、聚会的时候喝的感觉一定是不同的，甚至口味也会发生变化；而且不同的喝法也会带来不同的感受，“葡萄酒加雪碧”“伏特加加冰”，因此随着人在不同的情境中不同的喝法，口味就会发生了改变，感觉也会随着改变。酒，已成为一种情境式的产品，不仅要口感好，而且要带给消费者的感觉是独一无二的。或者让人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的状态尽情翱翔；或者叫人勇敢地沉沦，原形毕露，口吐真言；或者可使人才华横溢，超凡脱俗等等，因此随着消费者对产品认知程度的提高，对品牌的选择性是越来越强了。
纵观厦门酒业市场，本地酒类品牌给人留下独特品牌识别性的似乎不多，直到现在，还未感知到本地酒带来的独特文化内涵，厦门本地酒品牌的重新塑造已刻不容缓。首先，产品的口味还是最重要的，从品牌认知模式的角度来说，味觉又受到其他感官(视觉、触觉、联觉)的影响，所以产品包装、广告、推广等一系列品牌形象的塑造直接影响到消费者对产品的联想，也就是消费者对品牌的感觉。其次就是要赋予它一定的内涵，引导消费者，这主要从品牌塑造的个性化形象表现出来，例如，青啤是清新、飘逸的风格，华润是神秘的，富有实力的巨人，燕京是稳健但创新不够的成熟者等等。所以要塑造适合产品的文化还是要打造品牌的个性化；另外，市场的细分也是重要的营销手段，就拿五粮液来说，他在系列酒原来的品种上开发出了五粮春、五粮醇、五粮神等新的品种，使其由过去的三大品种扩大为高低层次不同的6大品种，各品种尽可能名符其质，不同层次的消费者则各取所需。产品内在质量的改善，使五粮液系列酒的市场在广度和深度上都得到了较好的开发。针对过去五粮液的外包装过于陈旧，品种极其单一，对顾客缺乏吸引力，市场售价上不去等突出问题，五粮液集团在不断改善和提高产品内在质量的同时，积极适应市场需求的变化，加大了改善产品包装状况和提高酒的外在质量的力度。外在质量的提高，起到好马配好鞍的效果，使五粮液在广大消费者心目中的形象陡然上升。
因此厦门酒品牌要做区域性品牌也好，还是要做细分市场，其实最终还是要聚焦在一点上--产品的质量，就是必须有自己独特的口味。而口味带来的感受又是可以通过多种多样的传播方式传达给消费者的，通过广告也好，活动策划也好，营销手段也好，都可以透过产品传达产品之外的感受和体验。
21世纪呼唤名牌战略，愿厦门酒品牌在名牌之路越走越宽广，越走越光明。(苏晓东)
