促销摆擂台
“礼品，陈列和促销小姐”是目前酒商运用最多的促销手段。通过对顾客赠送礼物、在大卖场陈列产品和在各类卖场酒楼请促销小姐，往往可以在春节时拉动相当一部分数量的销售。记者在广州文昌路某大卖场发现，已经有促销小姐进驻，开始推介一系列的洋酒。据了解，有相当一部分促销小姐都是近期才被召募进来的新手。她们的收入与售出酒类支数直接挂钩。
一些酒商开始“买酒送礼”，从开瓶器到盛酒的水晶桶。各类礼品对消费者的影响最为直接，据粗略统计，大概有１６％的消费者在购买酒类的时候，礼物决定了他们的最终选择。
卖场费用多
然而部分酒商的愁眉并未随着投入的增加而舒展。在售酒的一大主要市场大型超市里，酒类经营企业往往不得不接受很多相当苛刻的要求。记者曾看到一份葡萄酒经销商与深圳某大卖场签定的合同，除了“入场费”外还有：８％的购货折扣、５％的最低推广折扣、０·３％的烂货折扣、２·５％的集中付货折扣。另外在业务推广细则中还有传单促销赞助费３０００元／次，Ａ类促销赞助１０００元／次等多种费用。
当然到了年节，大型超市更要另立名目，收取新年赞助费、春节赞助费、中秋赞助费、国庆赞助费等。据一位行业人士计算，如果旺季不旺，酒商销售未见起色的话，不但没有回款，可能还要倒贴钱给大卖场。
尽管如此，相当一部分经销商，考虑到如果没有铺货率，没有销售量，从长远看会影响产品的推广和品牌的建立，还是委曲求全，吞下新年来临，销售上量反而贴钱这枚苦果。(记者 陈随)
感官鉴别酒类质量
在感官鉴别酒类的优劣与真伪时，应着重对酒的色泽、气味与滋味进行测定与评价。对于瓶装酒，还应注意鉴别其外包装质量和注册商标。
在目测酒类的色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，以检查酒液中有无杂质、悬浮物和沉淀等，啤酒应首先注意色泽有无变化，失光的啤酒往往意味着其质量有不良改变；开瓶倒入杯中的啤酒，还要注意其泡沫的密聚程度与挂杯时间。但是，酒类的气味与滋味才是对酒质优劣进行最终评价的关键性指标，这种检查和品评应在常温下进行，而且必须在开瓶注入杯中后立即进行。
