日前，有乳品研究专家对记者表示，按照卫生部发布的有关乳制品的国家标准，在表述有关产品原料的时候，奶粉不能被称为牛奶。
奶粉就是牛奶？
今年8月底，达能有关人士向记者证实，达能的原料100%为进口奶粉，而非液态牛奶。他还表示，在标签说明中把奶粉写成牛奶是国家允许的。“奶粉在学术上也叫浓缩牛奶，因此也可以写成牛奶。”
但有乳品专家近日接受记者采访时表示，按照酸牛乳(即酸牛奶)的国家标准，酸牛奶可以用牛奶或奶粉为原料。因此，达能采用奶粉为原料，符合国家标准。然而，“这并不意味着奶粉就是牛奶”。
达能涉嫌误导
他表示，从学术上来看，牛奶在泛指的时候也包括奶粉，但乳制品国家标准中明确表示，所谓“乳”，是指从哺乳动物中挤出的正常乳房分泌物，无添加物且未从其中提取任何成分。而“乳制品”是指以乳为原料，利用全部或部分成分加工而成的液体、半固体或固体产品。可以明确的是，奶粉只能称为乳制品，不能称为乳或奶。
因此该专家认为，达能在以奶粉为原料时，按照食品通用标签标准 GB7718 的规定，产品配料按顺序应该标为“水和乳粉”。按照这种说法，达能在标签上直接标成牛奶，有误导和欺骗消费者之嫌。
奇怪的是，达能人士明确向记者表示，达能的做法是经过政府部门批准的，“不然达能也不可能这样操作———每个月有关部门都要对产品进行抽检。”(记者 阮菊英)
■链接
中国乳及乳制品质量标准
●纯酸牛乳：以牛乳或乳粉为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品。
中国乳品厂卫生规范
●乳：从哺乳动物中挤出的正常乳房分泌物，无添加物且未从其中提取任何成分。
●乳制品：以乳为原料，利用全部或部分成分加工而成液体、半固体或固体产品。
国家食品标签通用标准
●除单一配料的食品外，食品标签上必须标明配料表。
●配料表的标题为“配料”或“配料表”。
●各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。
