申报和认定程序是，对申请的山葡萄酒生产企业，要求除必备的条件外，申请时必须说明山葡萄基地数量、地址和山葡萄品种。根据申报，有关部门组织专家到现场核实和抽样检查，依据企业本年度山葡萄的收购数量，认定下一年度山葡萄酒产量。省酿酒协会根据专家认定的结论和其他有关规则，按生产企业的产量核定编号，发放产品标识。山葡萄酒的认可标识编号为：JL****，JL代表吉林省，*代表企业。
“办法”还规定，获准编号、标识的生产企业，如出现下列问题，将被收回资格，并向社会公布：不严格按照工艺生产，粗制滥造、降低产品质量的；不按国家发布的技术法规和标准组织生产的；产品出现质量事故，抽检不合格的；将标识转让给其他企业使用的等违规、违法情况。
吉林省酿酒协会负责人刘仁柱谈到，实施山葡萄酒编号、标识管理办法，是根据资源拥有量，限定产量；限定企业生产条件，保证山葡萄酒的质量；加强行业自律，按标识认定，向广大消费者、向社会做出明确交待。同时用此办法，将“三精一水”排除在山葡萄酒之外，不允许垃圾山葡萄酒存在。(杨雨亭)
