零食市场的快速扩张正吸引着越来越多的品牌加入，但缺乏本土知名品牌却是个不争的事实。
有关部门的调查显示，口味是零食品种是否具有吸引力的第一因素，近八成的人购买零食时看重口味；超市是零食销售的最主要渠道，而品牌零食专卖店则在迅速崛起，目前已被两成的消费者所认同；消费者担心发胖和担心不卫生是零食市场的两大“拦路虎”，“健康零食”的概念开始流行。
在品种方面，糖果类（软糖、润喉糖……）仍然是近六成人最喜欢的零食品种，而巧克力列第二位。目前跨国公司进入的零食领域也主要集中在这两大块。
话梅和鱿鱼丝、鱼片类则主要是国内厂商的天下。由于质量参差不齐，目前这两类食品正在不断被其他零食品种抢走份额。
口味方面，各种口味的选择比例相差无多，其中咸味略占上风，而香口、甜味和麻辣口味的品种列第２～４位。
购买零食最看重的因素为味道，而卫生状况则被列为与价格、品牌同样重要的因素。
我国零食市场目前呈现百舸争流、群雄并起的热闹局面，但却缺乏强势的领导品牌，这与零食市场品种众多、阵线长有密切的关系。
调查显示，统一、德芙、和路雪、康师傅、百事、卡乐Ｂ、荷氏、绿箭等品牌知名度较高，占领着较大的市场份额。值得关注的是，这些品牌大多数是外资品牌或台资品牌，而国内厂商品牌意识不浓，目前还缺乏有知名度的本土品牌。
在消费零食的人群中，学生和年轻白领是两大块市场，学生市场消费力较低，但消费量极大；而白领一次消费金额高，且对知名品牌的零食非常感兴趣，针对这一特征，不少厂商作出了多种富有创意的促销活动。对于中国众多的零食生产企业来说，在保证产品品质的情况下，如何开发更多的符合消费者口味的产品，并提高品牌意识和品牌推广至关重要。（毕伟强 林杰航）
