在纽约超市的货架前，尼克拿起一瓶中国出产的、标价5美元的干红葡萄酒，瞥了一眼，又放回了原处。他最后选中了一瓶以法国波尔多地区命名的葡萄酒，这瓶酒售价12美元。
尼克为何放弃了便宜的中国产品牽他说：“从标签上，我看不出中国葡萄酒的品质。”
这样的场景并非虚构。在国际市场上，一瓶以波尔多等法定产区为原产地命名的法国葡萄酒售价可达上万元人民币，而我国出产的葡萄酒由于缺少原产地命名牗A．O．C牘这张“国际身份证”，售价只有几十元人民币———这就是游戏规则。
目前，我国葡萄酒业对待AOC存在着两种截然不同的看法和态度。一种认为，尽管我国葡萄酒业正处在稳步发展阶段，并没有经过成熟的发展期，但面临加入WTO的挑战，必须在及早完善葡萄酒法规的同时，把建立AOC制度提到重要议事日程上来；另一种认为，AOC体系对于我们言之过早，我国的葡萄酒业还没有法国、意大利那样成熟的体系和风格，不具备建立AOC制度的条件，应当缓行。到底怎样看待这个问题，让我们先从AOC本身谈起。
AOC概念及其由来
AOC最先来自法国。法国鉴别和规定葡萄酒产区的体系叫原产地命名制，即AOC法。大多数法国葡萄酒是根据原产地名命名，而不是按照葡萄种类命名。而AOC恰是法定产区餐酒（Appellationd＇OriginContrle＇e）的缩写。法国有专门规章规定AOC产区内葡萄和葡萄酒的有关要求。许多AOC产区所产的葡萄酒要想得到AOC产区的命名，必须通过政府级品尝鉴定。1935年法国建立了“全国特产葡萄酒及烈性名酒研究所”，开始着手以原产地命名的研究工作，主要围绕优良的土壤、最适宜种植的葡萄品种及人们世代相传的传统种植技术和酿造方法来进行，应该说这是社会秩序、社会经济和社会文化通过葡萄酒而联系在一起的独特表现形式，是法国人集体智慧的结晶。
实行AOC制度的现状及其价值
法国从1935年实行AOC制度以来，以原产地命名的葡萄酒有400多个，以原产地种植的葡萄占法国葡萄种植面积的52％，涉及9万多个葡萄园，以原产地命名的葡萄酒产量接近法国葡萄酒总量的50％，其年销售额超过610亿法郎，相当于210亿美元。而波尔多酿制的葡萄酒占全法AOC的26％。由于实行AOC制度，使得原产地命名注册的葡萄酒的价值高出普通的同类产品1～7倍。直到1992年2月，欧共体颁布法令，实行原产地命名保护，明确规定保护食品和农产品的原产地命名及保护地理标志。现在，以欧盟为代表的许多国家都实行AOC制度，有力地促进了与地域环境密切联系的产品的保护和发展。我国于1995年开始实行原产地保护工作，与法国在这方面进行密切合作，1998年9月，两国总理签订了中法双边关于成立农业食品委员会的联合声明，加强原产地域产品的保护，1999年7月30日国家技术监督局通过《原产地域产品保护规定》，1999年12月7日国家正式发布《原产地域产品通用要求》，并于2000年3月1日开始实施，从而使我国原产地域产品保护工作开始步入法制轨道。直到现在，我国已有绍兴酒、龙井茶、蓝田玉、金华火腿等16种产品，获得原产地域产品保护。
我国是否具备实行AOC制度的条件
回答是肯定的。尽管我国葡萄酒的发展历史没有法国长。
从紧迫性来说，我国加入WTO后，虽然会有一定的过渡期，但这个过渡期不会长，一旦国外优质的有法律保证的葡萄酒大批量涌进我国，如果我们不采取有效的应对措施，那么国内本已有些无序的葡萄酒市场很可能会被冲击得七零八落。人家多实行AOC制度，我们却一点也不沾边，在质量上怎能与之竞争？尤其在葡萄酒的国际舞台上，又怎能有我们的一席之地呢？1998年华东葡萄酒公司的莎当妮和龙徽葡萄酒出口英国，因那时我国还不是世贸组织成员，同时也没有对欧共体提交有关葡萄种植地区地域管理法规，而被拒之门外，影响了中国名牌葡萄酒在欧洲市场的声誉和经济效益。由此可见，我们必须及早实行AOC制度。同时，我国已有十几种产品实行了原产地域产品保护，这亦为葡萄酒实行AOC制度提供了现实可能性。
从种植葡萄和发展葡萄酒的现状来看，我国基本具备筹划并着手实行AOC的条件。加入WTO后，我国各行各业都在研究和着手实施与国际接轨。同理，实行AOC也不能按常规走路，如果等到我们的葡萄酒发展到了成熟期，再搞AOC，那一切都晚了。更何况葡萄酒在我国并不是近20年才发展起来的。这些年，我国华北区、山东区、西北区、东北区、黄河故道和南方的小气候地区等葡萄种植情况和我国许多葡萄酒企业的发展现状已有目共睹，在此无需赘述。张裕、王朝、长城、野力等酿制的葡萄酒有些品牌已令人赞叹；野力、王朝等酿酒葡萄生产基地实行严密的技术操作规程，实施优质、规范化的栽培技术，分别在昌黎和遵化连续多年生产出了优质的酿酒葡萄原料；特别值得一提的是，昌黎县技术监督局、林业局、科技局于1998年10月联合下发了《酿酒葡萄栽培管理技术规程》，对酿酒葡萄种植的每一环节都提出了严格要求和技术标准，这几乎相当于昌黎第一部葡萄产地区域种植管理办法。这些都为原产地域产品保护的申报工作创造了一定条件，为从实际出发，稳步发展AOC提供了很好的例证。
