种种迹象表明，中秋经济正在陷入一半是厂家的“夏躁”、一半是市场的“秋寒”境地中。
还有两天月饼食品厂商一年一度的销售高潮————中秋佳节就要到了。然而除了极少数厂商外，对大多数食品厂家而言，今年的中秋经济并没能摆脱去年的萧条。
在有关传媒报道青岛月饼市场遭遇“秋寒”、广州月饼产量将减少二成的情况下，今年月饼市场的“文化概念”、月饼保险等突围努力却没有得到市场的热烈回应。中秋经济正在陷入一半是厂家的“夏躁”、一半是市场的“秋寒”境地中。
销售下降
每年月饼的销售期虽然只有两个月，但是月饼20万—30万吨的年销售量，却成就了60个亿的市场销售额，并且带动了包括商业、包装、农产品深加工、印刷、面粉、广告等相关行业在内的完整产业链的发展，被称之为一个特殊的经济现象————中秋经济。然而随着人们饮食观念的变化和礼品市场的发展，月饼经济明显呈现萎缩之势。
北京999快递公司部门杨经理告诉记者，今年通过他们公司派送月饼的大大减少，往年过节该公司总能送上个几千盒，但今年到目前为止，只送出了1000多盒。与派送月饼数量下降形成对比的是其他礼品如果篮、茶叶、礼品酒的数量在显著上升，占到业务总量的三分之二。
与北京月饼市场的冷清相映的是青岛和广州、长沙、南京四地媒体对本地月饼销售下滑的报道。长沙的情况是“大战不再市场清淡”；南京则是“广告猛宣传包装特精致南京高档月饼买者甚少”。
两项最新调查也为月饼市场的不景气提供了注脚。来自中国社会调查所的一项统计表明，今年老百姓购买月饼意向比去年同期相比下降了20个百分点；北京青年报委托北京新华信商业风险管理公司社会调查中心开展的一项调查显示，高达85％的被访者认为，日渐众多的月饼品种并不能激发他们对月饼产生兴趣。
为挽回去年的损失和市场的颓势，不少老字号月饼厂商纷纷亮出“新概念”，以抢占京城月饼市场。如“月饼大户”稻香村的“馅中馅”百分之百纯水果肉月饼，老字号听鹂馆、全聚德推出的鸭舌馅月饼等等。市场上还出现了真月饼与镀金金属月饼（镇纸）及其他实用品（酒、茶叶）装饰组合、同居一盒的礼品形象月饼。与其他厂家给月饼上保险相比，月饼市场的新贵————好利来实业管理有限公司通过中国消费者协会的许可，用上了“3·15标志”，设立20万元“消费争议赔付准备专项资金”，可谓将概念玩到了极致。不仅如此，今年盒装月饼价格档次也在拉开，出现了标价5888元的“天价”月饼。
为补救“冠生园”事件所造成的消费创伤，国家质检总局、中国焙烤食品协会、北京市糕点食品协会通过新闻发布会、北京第三届月饼文化节等为今年月饼的质量吹风，刺激人们的消费热情。
然而与月饼厂家和各方的良好愿望相反，今年的月饼市场销售并不尽如人意。在食品和礼品越来越丰富的今天，越来越理性和趋向于实惠的消费者对月饼只是应景性地品尝一下。厂家一贯重视的团购也因消费观念的变化转向其他更为实惠和时尚的礼品，团购量在下降。月饼的主角地位已经动摇。
市场萎缩
需求是市场的动力之源，当一个市场的需求下降时，市场的萎缩也就不可避免。有关人士据此分析，所谓月饼市场玩概念不过是这个市场困顿的一个反映。
有人甚至断言，月饼危机在几年前已经出现，“冠生园”事件只不过是导火索。月饼传统的工艺和华而不实的包装不仅桎梏了月饼市场的发展；来自传统月饼消费观念的危机以及“冠生园”事件引发的信任危机，直接导致月饼经济由“满”转“亏”。
关于今年月饼销售情况，京城久负盛名的“中华老字号”北京稻香村集团副总裁池向东说，“稻香村今年的月饼销售有望达到8500万元，但也仅占稻香村收入的25％左右。目前月饼市场的整体情况是基本稳定，略有下滑，从长远来看，月饼市场的总量会逐步收缩。”
京城另一“老字号”稻香春食品公司营销处一小姐告诉记者，今年的月饼产量和往年相比基本持平，计划生产170吨。今年进入市场的时间和往年相比提前了1个多星期，但是到目前为止，只销售了160吨，尚有10吨的任务有待完成。从15日起，生产已经停止。从现在看，预计任务应该可以完成，但是销售过程中遇到的困难与往年相比越来越大，销售成本增加，饼业的日子越来越难过。这是一个逐渐萎缩的市场，作为一家食品企业，公司正准备通过股份制改造实现企业的转型。
关于月饼市场的前途，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳告诉记者，月饼市场的萎缩是个自然的趋势，现在很多厂家都已经注意到了这个情况，生产采取的是以销定产的保守策略，不会因盲目生产造成损失。但是中华民族是一个注重节日文化的民族，月饼已经成为这个节日的重要组成部分，因此月饼应该还会有一个相当长的路程要走。但是厂家要细分市场，不断调整，不能将月饼当成绝对的主业，应积极拓展其他业务。（梁桦）
