冷冻饮品
一问：吃冷冻饮品伤胃吗？
答：任何事物都有一个量变到质变的规律，在享受冰淇淋之口福时亦如此。当胃接受冷食的时候，必将刺激人体的血液向胃周围集中，努力带走外来的冷量，供给胃部以营养，平衡身体的温度。当食入的冷食偏多时，胃承受的冷量就大，此时，身体不能很快平衡到胃的最低适应温度，这样的状态将会损害胃粘膜及胃壁。因而吃冷冻饮品要适量，尤其在较短时间内不要大量进食。另外，一次吃冷食量偏大后，如果胃能够热平衡，其肠子也不一定能平衡，有可能会引起肠鸣、肠菌体失衡而造成腹部不舒服。
二问：吃冰淇淋会发胖吗？
答：人体发胖与多种因素有关，如年龄大小、运动量的多少、食品摄入的种类及数量等。当人们摄入食品总体的热量和营养物质大于身体所需量的时候，这些热量和营养物质就会在体内积累使人发胖。冰棍和雪糕的热量、营养物质偏低，冰淇淋略高，可选在两餐之间食用。如果在饭前吃，有些人就会影响食欲，减少饭量，对胃口不利，但是也许能减肥。恰似一些减肥专家建议的一样：饭前进食一定量的水果，有利于减少进食量，达到减肥的目的。孩子们年龄小、缺乏控制能力，正在长身体，适量吃些冰淇淋无害，但饭前吃冷食无益。
三问：吃冷冻饮品败火吗？
答：“上火”是中医的说法，是人体在不平衡时表现出的一种现象。例如在夏季，炎热天气易使人焦躁，胃热上升，一定量的失水都可称之为“上火”。而冷食恰好在这几方面有“败火”的作用，它可以补充一定量的水分（冰棍中９０％以上都是水）。冷食在食用过程中降低了口腔的温度，降低了胃中的温度，这样通过血液平衡必定调节了身体的温度，对降暑起到很大作用。而“上火”如果是其他原因所致，如睡眠少、运动和饮食不当等，则应配合医药治疗。
酸奶
一问：酸奶可以加热后饮用吗？
答：酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用。而酸奶经加热煮沸后，不仅特有的风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低，所以酸奶不应加热。
有些人特别是老人不能喝凉酸奶，该怎么办呢？可以把刚从冰箱里取出来的酸奶放一会儿，不要立刻饮用，等酸奶的温度与室温差不多时再饮用，或者用温水温一下再饮用。
二问：“婴儿不宜喝酸奶”的说法对吗？
答：在现代家庭中，经常看到父母给婴儿喂酸奶，其实这种做法是很不科学的。因为酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但同时也破坏了对婴儿有益菌体的生长条件，还会影响婴儿正常的消化功能。
三问：乳酸饮料是不是酸奶？
答：现在在我国市场上大量存在着一批类似于酸奶的乳饮料，即乳酸饮料。它是一种在口味上近似于酸奶的乳饮料，但是它同酸奶有着本质的区别。
酸奶是纯牛奶加糖、果汁或果料经乳酸菌发酵制成的产品。而现在市场中的乳酸饮料绝大多数是在牛奶中加入水、糖或甜味剂及其他食品添加剂，经过人工调酸制成的饮料。
酸奶保持了牛奶中原有的蛋白质、钙等多项营养物质，而乳酸饮料由于添加大量的水，营养成分大大降低，一般只有酸奶营养成分的三分之一。
一些乳酸饮料的成分中加入了一定量的维生素Ａ、维生素Ｄ，这两种维生素是人体不可缺少的，但是一定要注意不要过量地食用，否则会使人中毒。而且由于乳酸饮料中都含有一些食品添加剂，也很容易使人产生厌食症状，特别是少年儿童尤其要注意。
茶饮料
一问：“常饮茶饮料就能获得茶的各种保健功能”的说法正确吗？
答：茶饮料多是由经特殊工艺制成的茶汁浓液或干的茶粉与其他必要添加物配制而成的，茶粉或茶汁虽然提取自茶本身，但并不具备茶所含有的所有营养成分，因为在加工过程中有些营养成分不可避免地要损失一部分，所以使得茶饮料在保健功能方面无法与直接冲饮的茶相比。茶饮料受欢迎是因为饮料中带有茶的特殊清香，迎合了一部分人的口味。茶饮料更注重的是方便和口味，至于营养成分，与直接冲饮的茶相比有差别，所以认为常饮茶饮料就能获得饮茶的多种保健功能是不正确的。
二问：什么是速溶茶？
答：速溶茶是提取茶叶中的水溶性成分，再经过滤、分离、浓缩、干燥等工艺加工制成的。优质的速溶茶除了没有茶叶的外形，几乎能完美地保存茶叶的色、香、味，同时还克服了普通茶叶常常会出现的问题，如含有杂质、农药残留超标、重金属含量过高、不能溶于凉水等。所以，速溶茶具有茶叶的多种保健功能，如止渴解热、提神益思、消食去腻等。
我国的速溶茶试制工作开始于２０世纪６０年代，当时只获得了一些样品，到７０年代才开始小规模生产速溶茶。７０年代和８０年代，我国的速溶茶除出口外，国内销量很少，到９０年代，在茶饮料的带动下，速溶茶才迅速兴起。
现在，速溶茶被广泛用作生产茶饮料的原料。用速溶茶调配茶饮料具有投资少、工艺简单、流程短、品控容易、品质一致性好等优点，加上饮料企业进行茶叶处理有一定的技术难度，使得越来越多的企业使用速溶茶来生产茶饮料。由于速溶茶能快速溶解于热水、冰水及其在存放过程中的高稳定性，使得速溶茶作为固体饮料又可由消费者自行配制，因而越来越受到消费者的青睐。固体冰茶、固体奶茶经过多年的徘徊，销量已明显上升，而固体速溶茶也显示出增长的势头。据初步统计，１９９８年我国速溶茶的销量为１００吨，１９９９年为３００吨，２０００年达８００吨。
