近日，从月饼厂商频频传来新建、改建、扩建月饼生产线的消息。大打质量牌，找回消费者对于月饼乃至整个食品行业的信心是食品生产商当前的第一要务。
日前，在北京市场排行老二的“大三元”月饼以及进军北京市场的“好利来”月饼都着力加强月饼生产的透明度，建成透明参观回廊，请消费者观看月饼生产的全过程，同时加大在食品卫生方面的投资。“好利来”投资１．２亿元在北京刚刚建成的无菌月饼生产线是按照ＧＭＰ标准（加工、制造的环境、硬件和人员的卫生管理标准）建造，空气净化指数达十万级。“大三元”也新增了生产、管理人员的手部消毒和风淋程序，并在车间内增加抑菌效果好的消毒剂。
另据报道，北京稻香村食品集团正计划进行生产基地的整体改造，新的生产基地将于明年底建成，届时稻香村集团将在生产中引进ＨＡＣＣＰ体系（鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的预防体系），采用ＧＭＰ和ＳＳＯＰ（有效的卫生控制程序）生产月饼和其他糕点产品。
据悉，新的月饼馅料国家行业标准有望明年正式施行。行业内目前虽然没有月饼卫生国家行业标准，但生产厂家纷纷提高对自身的生产卫生要求将有利于食品行业安全高标准的制定，以保证消费者可以吃到更放心的月饼。（记者 李洋）
