“银祥放心肉”进入厦门岛内已有近4个月了，厦门的猪肉市场现在是个什么样子呢？8月7日上午，记者又一次来到松柏农贸市场。不独“银祥”的摊点围满了顾客，其他摊点前的人也不少。一位买肉的徐姓小姐说，“银祥”进来之后大家的服务态度、服务质量比以前好了，销售猪肉的摊点干净卫生多了。
最能说明厦门猪肉市场现状的还是厦门市贸易发展局副局长戴碧忠提供的两个数据。第一，今年以来，厦门市的生猪屠宰量与去年相比上升了6.1％。定点屠宰量的增加就意味着私宰生猪在减少，猪肉的质量更有保证。第二，截至今年7月30日，厦门岛内共抽检瘦肉精1042批次，仅查出18例超标，检出率为1.72％，而在今年初瘦肉精的检出率还高居45％。
戴碧忠说，在“银祥”的“强大压力”下，厦门市1300多个猪肉零售商作出了“不掺杂使假”的承诺。
“银祥”带来的不仅是压力，更重要的是它给厦门市的“放心食品工程”以强大的推动力。
当百姓吃上放心肉后，他们开始把关注的目光投向了蔬菜。在“银祥放心肉”旋风般刮过之后，“民兴牌放心菜”闪亮登场。7月中旬，厦门市蔬菜公司的“民兴”牌无公害蔬菜在沃尔玛超市亮相。仅15日一天，这个品牌的蔬菜在超市就销售了5吨。这个数字虽然只占岛内市场蔬菜日交易量的1％左右，但一些品种供不应求的现象，至少可以让人看到品牌菜受欢迎的程度。目前该公司正在紧锣密鼓加紧筹备，计划在今年晚些时候，把公司的品牌蔬菜全面推向市场。据了解，在同安区拥有大片自有菜地和数万挂钩农户的农业产业化集团厦门如意食品有限公司也计划在“放心菜”市场上有所动作。
更深层次的变革也在悄悄展开。厦门如意食品有限公司推出了绿色食品配送业务，在岛内外设立绿色食品专卖店，每天销售、配送60吨左右的放心蔬菜。厦门银祥食品有限公司总经理苏永裕也表示，下一步他们将去改造一个或几个农贸市场。
行政主管部门的动作也在加快。7月24日，厦门市农业局、贸发局、计委等9部门相关负责人召开第一次联席会议，明确提出“三年内基本清除餐桌污染”，治理目标是经过1至3年的治理，生猪定点屠宰率要稳定在95％以上，瘦肉精检出率控制在5％以下，上市鲜牛奶抗生素残留超标检出率控制在5％以下；蔬菜及主要水果农药残留超标检出率控制在5％以内；上市水产品的甲醛检出率降到5％以下；二次供水、矿泉水和纯净水市场抽检合格率达95％以上；酱油、醋等产品市场抽检卫生指标合格率达90％以上。
8月6日，厦门市贸发局和市工商局达成共识，尽快在所有农贸市场内推出“放心食品示范摊点”，以促进“放心食品工程”向纵深发展。(记者 余继军)
