上海人购买“放心肉”有了一种简单明了的判断方法，日前上海市畜牧办公室、上海市兽医卫生监督管理所首次给一批质量过硬的肉类产品贴上“验讫标志”，并尝试对“放心肉”实行全过程监管。
据统计，目前上海肉类食品的日均消费量超过１０００吨，其中５０％的畜禽及其产品依靠周边省市提供。长期以来，为了防止染疫和药物残留的畜禽及其产品流入市场，上海主要采取扎紧“篱笆”，以堵为主的策略。目前，上海已将市境准入的道口从原先的２３个减少到８个，集中精力在重要道口实施重点监督检查。但是最近５天的数据显示，８个道口的入境车流量达到１４１３辆，其中被查出瘦肉精阳性猪１９１头，不洁猪肉１４.５吨；上海市兽医卫生监督管理所在对市内西区肉类批发及零售市场的检查中也发现，仍有一些经营者公然出售“注水猪肉”。
今年起，上海有关部门尝试对肉类产品实行“从田头到餐桌”的全过程监管，即从畜禽的生产养殖、屠宰加工，到批发零售等各个环节依次把关，并对检验合格的肉类产品加贴专用标志，证明“身份”。
据悉，国内规模最大的“联华生鲜食品加工配送中心”被确定为首家试点单位，由上海市兽医卫生监督管理所对其肉类食品的加工进行过程跟踪监督；同时，国家定点屠宰企业——河南双汇肉类加工厂被推荐作为定点原料采购单位，这家工厂对口的猪肉生产基地从猪的饲养、饲料选择、疾病防治等一系列生产环节，都由上海市兽医卫生监督管理所设立多道监控点，进行全过程的质量跟踪和控制；目前“生先”牌冷却肉系列产品已率先获得上海市畜牧办公室、上海市兽医卫生监督管理所授予的“验讫标志”。（记者俞丽虹）
