2001年8月，济南市为响应全国开展“放心粮油”活动，率先推出了“无增白剂放心面工程”。“无增白剂放心面工程”实施半年来，社会效益和经济效益都十分明显。
粮食部门作为粮食流通的主渠道，过去较好地保障了军需民食供应，粮价放开后，济南市粮食部门又及时推出了“居民厨房工程”，极大地丰富了居民的“米袋子”，让全市居民享受到了实惠、快捷、卫生的服务。在2001年年初的济南市人代会和政协会期间，两位市人大代表和两位市政协委员分别提出了关于“禁止面粉添加增白剂，确保人民健康”的议案和提案。为了认真落实人大代表和政协委员议案和提案，顺应民意、顺应时代发展的潮流，济南市向社会隆重推出了“无增白剂放心面工程”。
“无增白剂放心面工程”的口号是：还面粉以本色，给人民以健康。“无增白剂放心面工程”的宗旨是：树立粮食部门的良好社会形象，让全市人民吃上放心的粮油制品。“无增白剂放心面工程”的核心内容是：济南市粮食系统四大骨干面粉生产企业迅速调整产品结构，改进生产工艺，积极生产无增白剂的系列化绿色、放心面粉，并全面投放市场；粮食系统各食品加工企业和“居民厨房工程”的馒头厂，积极使用放心面作为加工原料，向社会推出“放心挂面”和“放心馒头”；市内各粮食供应企业积极使用放心面加工制作各种花色食品，让放心面进入“居民厨房工程”。
