上海市于6月1日推出两个地方标准，对牛肉生产、加工等环节的技术指标作了规定，这对广大消费者吃上“放心牛肉”无疑大有好处。
接下来的问题是，制定了这些标准之后，市场能否就此太平无事？好在人们已充分认识到，一个法规、一项政策、一个标准能不能贯彻，关键取决于管理部门是否依法严管，被管理者是否令行禁止。以前，肉类生产检疫也有标准，也有相应的部门监管，可事实上，作假的手段越来越花样百出。
当然，管理部门也有自己的难处。如今，家畜饲养分散到千家万户，生产环节也随之分散复杂，监管难度和成本加大了。这么多环节中，只要有一个环节监管不严，让老百姓吃上“放心肉”就可能打折扣。虽然，新标准对引种饲养、防疫检疫、屠宰加工等环节的技术规范和注意事项作了比过去更加明确的规定，但监管的难度和复杂性如何化解仍要费一番心思。
不管怎么说，新标准出台总是件大好事，为监管牛肉生产、加工、销售等环节提供了依据。要以新标准出台作为抓手，各有关监管部门齐心协力，共同监督这项于国于民都有利的新标准的实施。
