昨天（8月8日），１５家济南本土月饼生产骨干企业联合向社会承诺，“保证月饼质量，让消费者吃得安全、放心”。虽然离中秋节还有一个半月，月饼销售大战的序幕已经在“质量大旗”下悄然拉开。
据了解，受“冠生园事件”影响，去年济南月饼市场比往年有所萎缩。但济南本地月饼生产企业普遍对今年月饼市场产销形势表示乐观。他们预计市场总量不变的情况下，地产月饼的销量将较去年增长１５％左右。
济南市食品工业协会糕点专业委员会会长、益康集团总经理王忠本分析说，“冠生园事件”虽然对全国月饼行业造成了巨大影响，但从另一个方面看，又给地产品提供了难得的发展机遇，坏事可以变成好事。
为了增加地产月饼销量，抢占更多市场份额，济南市１５家月饼生产企业的策略是：采用绿色环保材料的月饼包装，避免月饼的二次污染；在月饼生产期间，开展消费者参观日活动，增加透明度；降低外包装成本，减少中间环节，以实惠赢市场。目前，月饼外包装占据了很大的产品成本空间，部分“精品月饼”的外包装成本甚至占到整个产品成本的７０％。今年济南月饼厂家普遍调整了“包装政策”。济南一月饼厂家一改过去由包装厂提供成品包装的做法，变为自主设计，以纸质包装为主，外包装成本在１０元以上的只占１５％，并把以前１０余个系列七八十种产品精减为四个系列产品，统一标识，突出产品品牌。此外，月饼从出厂到摆上柜台要经运输、仓储等环节，外地品牌需半个月以上，还要面对越来越高的商场门槛，地产品则可凭借“地利”，在省却中间费用、管理费用、食品保鲜等方面在与外地产品的竞争中占据优势。（记者孙浩）
