“越贪吃越美丽”的伊利ACE酸奶，“青春即美味”的光明乳酸奶在地铁车站、电视广告里交相呼应；超市冷柜面前，卡夫清爽酸奶逢周末特价，帕玛拉特买四赠二更是大大刺激人们的消费欲望。不经意间，酸奶之争正在悄悄上演。
中外酸奶忙扩军
从7月份开始，酸奶市场上新生力量络绎不绝。7月28日，以乳酸菌奶为主打产品的湖南太子奶生物科技股份有限公司投产1．8亿，占地100亩左右的新基地在北京密云工业区正式投产运行。预计每年产值将达到4个亿。
太子奶公司此次在北京建立生产基地，很明显是其进军北方市场的开端。创建于1997年的“太子奶”目前年销售额已经超过3亿元，其品牌产品“日出”太子奶在全国29个城市都有销售，但作为湖南地方品牌，其市场影响力相对有限。在乳品市场动作频频的大环境下，太子奶公司想当然希望开辟一个新局面。
在此之前，由穗、港、日三方共同投资的广州益力多乳品有限公司乳酸菌饮料生产线正式投产，正式向各界宣告日本老牌乳品公司———日本益力多本社株式会社大举进入中国市场。目前该公司在广州经济技术开发区落户，扩大生产规模后可达到最大日产量120万支。
紧接着，法国达能推出的“清新活力”乳酸菌饮品亮相广州，广州达能酸乳酪有限公司组织了首届达能“清新活力营”活动，营员多是大学生及刚出校门不久的青年消费者。并且动用了覆盖全广州市的宣传攻势，力图吸引成人消费者。
显而易见，中外酸奶厂家都在铆足劲要把酸奶之争进行到底。酸奶在我国的消费量仍然十分有限，平均每个国民的摄入量不足每天1克，远远没有充分发挥其改善国民健康状况、预防多种疾病的保健作用。而中外酸奶厂家的竞争一方面是要把酸奶概念深入人心，另一方面也是要赶在市场前头把潜在市场归为己有。
高低档产品层出不穷
如果以价格为酸奶产品划分界限，一杯一元钱左右的杯装酸奶可以归之为中高价位产品，袋装几角钱一袋的酸奶则归之为低价位产品。不过从整体看来，酸奶市场仍然是一个零散性市场，目前还未出现占明显优势的全国性品牌，在大部分地区都以一个区域性品牌为主。正是这种不确定性，使得看到希望的酸奶市场争端不断。
卡夫酸奶每逢周末就有专人促销，6杯装清爽酸奶只售5．99元，平均一杯一元钱不到；在天客隆超市，一向少有打折的帕玛拉特近期推出了买四赠二；新面孔中蒙牛原味酸奶促销价7．6元八杯装，算是价格最优的。
价格的相似性使得酸奶厂家只有绞尽脑汁在其他方面下功夫，伊利和光明打的是美容牌，让炎热夏季里既想保持体型，又难舍冷品美味的年轻女士们有了“放肆大吃的理由”；帕玛拉特则明确表明本品乃正宗低脂产品；卡夫口味之广覆盖了从原味到草莓，到黄桃、香橙……厂家各有招数，无一不是充满诱惑，令消费者难以取舍。一位徘徊于冷柜面前的年轻女士表示，伊利的ACE能美容，可是帕玛拉特似乎更合自己的口味。
不管怎样，中高价位酸奶这几大家族算是较得人心，相比较，也就是这几个品牌。相对而言，低价位酸奶的知名度就有点尴尬了。记者大致数了一下，袋装酸奶的品种不下二十余种，但是却很难让人记住它们的名称。酸奶品质要求非常高，如新鲜度管理、低温冷藏配送链的运营、高产优质奶牛基地的建立，一位中年妇女则表示了对这些价格极为便宜一袋甚至不过四五角钱的酸奶品质的怀疑。
如果说中高档酸奶基本上格局初显，低价位的酸奶竞争则还是群龙无首。资料显示，全国十大乳品企业的酸奶产量占到全国总产量的51％。酸奶市场品牌集中趋势将大大加快。
近年，随着对酸奶和乳酸菌研究的不断深入，酸奶的许多保健作用又浮出水面，酸奶已得到行业的重点规划与扶持，营养强化酸奶、功能型酸奶将是开发重点，可以预料，乳品企业将进入营养强化型和功能型酸奶的生产时代，由此带来新的市场竞争格局。
