今年以来，随着冰淇淋、液态奶等乳制品走俏市场，我国乳品企业竞相扩大生产能力，抢占市场，一些非乳品行业也开始转向乳业，国外乳品企业亦大量进入，我国乳业已形成新的竞争态势。我国目前年人均奶类消费仅为7．2公斤，不到全球年人均奶类消费量100公斤的8％。巨大的市场潜力，使我国的乳业近年来得到了迅速发展，并涌现出一大批乳品加工企业，使我国乳业竞争已到了白热化程度。
面对日益看好的乳业市场，我国一些资金雄厚的食品、房地产、饲料等企业，也纷纷将资金投向乳业。浙江娃哈哈集团、宁夏新华百货公司和四川希望集团等，先后转行进入了乳品行业。国外金融业与实业携手也开始打入我国乳品市场。据悉，瑞士银行澳大利亚分行已派员协同澳洲驻杭州领事馆官员，与浙江的一家乳品企业商谈合作，拟在当地出资建大型乳品厂，条件是全部用进口澳洲奶粉作原料。
目前，世界排名前20位的乳业品牌全都进入我国市场，国际乳业巨头中已有4家在我国建厂。跨国公司如瑞士雀巢、日本森永、意大利帕玛拉特等，都先后在黑龙江建立了自己的奶源基地和生产基地，通过合资、收购、租赁、委托加工等形式，间接控制当地奶源。据国家统计局资料显示：去年三资乳业的产值已占到我国乳业产值的1／3左右，利税总额占40％以上。据了解，为了抢占我国乳品市场，澳大利亚、新西兰已将奶粉价格从去年每吨2800元，降至现在的1500元。
据我国一些乳业专家分析，乳业形成竞争态势，主要是随着我国加入世贸组织，各地在调整农村产业结构时，都想发展奶牛业，使国内出现了“养牛热”；乳业巨大的利润吸引了各行各业的投资商，他们利用资本优势，或转产或兼营乳业；国外乳品企业看好了我国巨大的乳品市场潜力。早在我国加入世贸组织的谈判过程中，澳大利亚、新西兰等国就在乳品上反复降价，致使我国乳品进口关税降低，为它们的乳品打进我国市场争取到了有利条件。面对我国乳业形成的日趋激烈的竞争态势，乳业专家们冷静地指出，目前我国乳业市场竞争还存在一些问题。饲养管理水平很低，主要是奶牛的单产水平低。目前我国成年奶牛的平均产奶量每头约为3500公斤，远低于世界平均单产5500公斤的水平。目前，我国许多乳品生产企业用奶粉还原液态奶，这种产品比用鲜奶生产的液态奶价格低一倍以上，造成恶性竞争；非乳品行业进入乳业带有一定的盲目性。在不具备奶源基地、牛奶及时加工、牛奶保质等条件下，仅靠资金投入是不够的，还需要一定的准备时间。
为此，专家们建议，要想保持中国乳业健康发展，就必须提高科学的饲养管理水平，完善我国乳业法规，制止恶性竞争。外行业进入乳业，应采取合作的方式，避免盲目性。
