“食品安全”关系千家万户，科技部已将此问题列入“十五”重大科技专项，联合卫生部、质检总局和农业部，投入２亿元，对食品安全关键技术进行攻关，力争在“十五”末期，形成共享的食品安全监控网络系统。
记者今天从这个项目的论证会上了解到，我国的食品安全问题不容忽视：近几年因致病微生物污染引发的食源性中毒事件逐年上升，蔬菜、粮食、肉类食品中的农药残留超标问题仍然存在。我国虽然在食品安全方面取得了重大进步，但食品安全研究工作目前缺乏系统规划和组织，科技成果和技术储备不足，食品污染情况“家底不清”，已不能很好地适应人们对食品安全的需求和我国加入世贸组织后经济贸易的新形势。
据介绍，“食品安全”重大专项将从４个方面开展行动，包括研究开发食品安全检测技术与相关设备、建立食品安全监测与评价体系、积累食品安全标准的技术基础数据和发展生产与流通过程中的控制技术，力争在“十五”末期，构建共享的食品安全监控网络系统，包括环境和食源性疾病与危害的监测、危险性分析和评估等。具体来说，在项目完成后，我国要建立４００－５００项实验室检测方法，建立２－３个符合国际良好实验室规范的国家食品安全中心，形成５－１０个食品安全示范区，培养和建立一支食品安全研究的科技骨干队伍。（记者张景勇）
