奶业作为朝阳产业，以其较高经济效益和广阔市场消费前景，近年来成为安徽省畜牧业结构调整的新亮点，但省农委有关专家提醒，发展中存在的问题令人担忧，应当引起各级政府部门的高度重视。
据省农委畜牧局介绍，安徽奶业的发展呈现一些新的特点，一是生产总量迅速增长，今年到６月初全省奶牛存栏２．１万头，比去年同期增长１７．５％，奶类产量３．２万吨，增长２２％，是近年来畜产品中产量增长最快的；二是开发形式多种多样，合肥市奶业集团采取“奶牛下乡、牛奶进城”，大力培植奶源基地，走公司＋农户的产业化路子，现已带动郊县２００多农户饲养奶牛１６００头，宿州市的灵璧县、(土旁加甬)桥区依托江苏徐州的维维集团，农民联合组织建立奶牛养殖基地，规模上千头，吸引了维维集团在其投资建设鲜奶收购站，保证了牛奶销路，还有一些农户在县城和中心集镇附近专业养奶牛１０－２０头，立足开发当地居民的鲜奶消费市场；三是高新技术的推动，省农委畜牧局组织安农大等单位与加拿大ＩＮＤ集团公司合作，在亳州谯城区利用本地黄母牛作受体进行高产优质奶牛胚胎移植工作，第一批已成功移植８８头，这项技术的产业化实施，将有效地改善安徽省奶牛群体小、发展慢、质量不高的生产局面；四是农民热情高，政府扶持力度大，目前一头奶牛年获利可达３０００－５０００元，养上百头的专业村、几十头的专业户已不鲜见，今年新增的奶牛９０％以上为个人投资，合肥、淮南市政府还给予外引的每头奶牛１０００元财政补助，更使得农户养奶牛的积极性空前高涨。
近期，安徽省农委畜牧局专家通过调研发现，当前奶业发展中，也存在一些潜在的问题，值得关注。一是生产发展盲目性大，一些地方在没有认真分析地理位置、产品去向和市场定位等情况下，盲目发展养殖，造成牛奶局部、阶段性过剩，挫伤了农民的积极性；二是乳品加工企业规模过小，市场开拓严重滞后。安徽省投资数千万元建成的３条现代化乳品生产线都因品牌宣传、市场开拓跟不上而开工不足，同时，一些地方在利益驱动下，纷纷上马加工生产线，造成重复投资、恶性竞争，在县城以下多为规模更小的作坊式加工，产品单一，包装不合标准，质量难以保证；三是生产发展与鲜奶收购加工的矛盾日益突出，全省现存栏的近万头青年奶牛以及火爆的发展态势在未来几年将对乳品加工企业形成巨大压力，尽管国内外有一些乳品大企业有意来皖投资，但都要求集中、连片、具有一定规模的（一般在３０００头）优质奶源基地，而这正是安徽所缺乏的。
专家指出，针对上述问题，加大政府宏观调控和奶业宣传力度，加强行业规划和指导，加快安徽乳业“航母”的组建和大规模优质奶源基地的培植工作迫在眉睫。
