尽管“美厨”的倒闭给方便面市场带来了凉意，但该市场仍是一个不饱和的市场。有数据显示，2000年中国国内人均消费方便面15包，日本44包，韩国则达到80包。日本一资料还表明，年人均消费方便面30包，该行业的发展才将趋于平稳，消费量才能达到一定的饱和。
从以上的数据不难看出，我国现在的方便面市场还远未成熟，甚至还可以说，这个行业还正处在发展的阶段。但是就在这样的一个开发刚刚过半的市场中，一家外资独资企业的产品“美厨”方便面却销声匿迹了，北京美厨食品有限公司的破产让消费者感到惊讶，而业内人士却感觉平常。
据中国焙烤食品糖制品工业协会有关负责人介绍，我国现有300多家方便面生产企业，其中50%以上处于停产或半停产状态，实际的生产企业有158家，其中内资企业有101家，包括国有企业34家，集体企业25家，股份或有限责任公司23家，私营企业19家。港澳台合资或独资企业35家，外商投资企业22家，现有方便面生产线近2000条，年生产能力360多万吨，但实际设备利用率不足43%。据国家统计局统计，2001年我国方便面产量为153万吨，年销售收入人民币180亿元左右。
据介绍，现在我国方便面市场正呈三足鼎立太势，“康师傅”（顶新集团）约占市场份额45%，“统一”（统一企业集团）约占16%，华龙（河北华龙集团）约占15%，其他的“杂牌军”约占近30%的份额。
