京城百姓熟悉的方便面品牌“美厨”不久前宣告破产。在市场经济条件下，企业的关关停停、生生死死很正常，但曾在市场占有率上位列“老四”的“美厨”发生如此变故，却耐人寻味。
据吸引“美厨”前来落户的北京石龙工业开发区有关负责人透露，美厨在经营管理方面存在不少漏洞。比如前两年，开发区为了使企业准确掌握进货是否存在缺斤少量，专门开设了磅站，结果美厨进的棕榈油一车就查出亏270公斤；美厨有6条一流的现代化生产线，但长期以来只有一条生产线在工作；美厨的两个蒸汽锅炉每年要烧1万吨煤，连企业自己都承认这是投资浪费。这种内部设施大量闲置和调配不利，对美厨的伤害是致命的。
美厨的市场定位也有问题。一位业内人士分析，“美厨”一直主打北京市场，大都市的市场定位显而易见。但不知为什么，在中高档这条路上它却始终缺货，倒是它的两大对头“康师傅”和“统一”频频出手新的产品，从比质量、比口味、比价格升级到了靠特色方便面来争夺不同层面的消费者。
据“康师傅”的生产商———顶新国际集团高层人士透露，从1992年生产出第一碗面至今，“康师傅”方便面打向市场的品种多达280余个，北京市场上能够买到的有120种左右。相比之下，曾在市场占有率上分到了“老四”席位的“美厨”自1992年投产以来，产品品种更新缓慢，销量从1997年开始一路下跌。顺天府连锁店的郭经理告诉记者，他们店每隔一段时间就要统计一份方便面销售排行榜，“美厨”由于口味比较单一，销售一直不太好，已经从进货单上被删除一年多了。
统计资料显示，从1992年到2000年的8年中，中国方便面年销售量从13亿包蹿升至190亿包，销售总额达200多亿元。截至目前，我国已成为全球方便面产销的第一大国，年产方便面191．5亿包，约占世界总产量430亿包的40％左右。业内专家分析，中国方便面目前正在更趋理性的市场定位和将低端市场向中小城镇乃至农村渗透扩张两个层面上展开竞争。
如此市场背景下，尽管“美厨”是注册资金达1128万美元的外商独资企业，但在没有技术垄断的前提下，“低端外企”如果缺乏“高端管理”，仍不免被市场淘汰。（李思源）
