2001年，我国果汁及果汁饮料产量达146万吨，同比增长50%以上，是饮料行业中增幅最大的产品品种。其中出口浓缩苹果汁23.4万吨，同比增长64%，占国际贸易量的1/3，我国已成为果汁出口大国。同年11月13日，中国饮料工业协会正式加入国际果汁生产商联合会（IFU）。
面对入世带来的激烈市场竞争，中国果汁行业如何更好地实现国际化进程？记者在日前召开的中国饮料工业协会2002年年会暨2002中国国际果蔬饮料峰会上，采访了IFU主席波尔·茨维克先生。在谈到中国果汁行业今后的发展时，波尔·茨维在先生说了这样一句话——中国果汁产业蓄势待发。
记者：中国饮料工业协会已正式加入国际果汁生产商联合会(IFU)，这对于IFU及中间果汁行业本身来讲，意义何在?
波尔·茨维克：首先，中国加入IFU标志着中国果汁行业正式走向了国际市场。中国是一个拥有1.3亿人口的巨大市场，随着中国加入世贸组织，不久的将来，中国的果汁行业将有很大的发展，也将成为国际果汁市场上一个强劲的竞争对手。国际贸易的全球化也为果汁行业的发展带来了巨大的发展，中国正在国际贸易中扮演着一个重要的角色。
IFU是一个果汁行业的国际组织，1949年成立之初，其成员只是局限于欧洲国家，5年前，我们的组织开始扩大规模，并努力促进国际间的交流。现在，美国、巴西、南非、新西兰、澳大利亚以及中国等国家都已经是我们的会员。这些国家在业内部是起着很重要的作用的。
中国加入IFU，我们是十分欢迎的。但是，最初中国加入的时候也有很多会员国家反对，尤其是果汁生产大国。其原因就是世界认识到了中国对世界果汁行业必然会造成很大的影响，因为中国具有强大的竞争力。中国在整个世界果汁生产国中会占有举足轻重的地位，如在制订各种标准、制度时。但是，我认为，包括很多会员国家也都一致认为，中国的加入，会对整个世界的果汁市场发展起到很好的推动作用。因为，实力很强的成员加入进来，对于整个组织是有带动作用的。
记者：您认为中国果汁行业发展的优势何在?
波尔·茨维克：中国发展果蔬饮料的优势很多。首先，中国有丰富的原料资源。中国是世界水果和蔬菜生产大国，苹果产量居世界第一，柑橘产量居世界第三，丰富的资源为果蔬饮料发展提供了充足的原料，果蔬饮料已成为果蔬饮料行业的重点产品之一；同时，中国有国际水平的生产装备。我两年前来中国就参观了"汇源"，他们拥行先进的生产设备；另外，中国有正在扩大的消费市场。德国的果汁市场统计表明，其人均年消费果汁40升，而中国还不到1升，人们的生活水平的提高和对天然产品的青睐，果汁的消费在上升，这个市场是巨大的。我在和巴西柑橘出口商协会的官员谈话时曾说过，如果中国每个人每年多喝一升果汁，那么即使像巴西这样的世界著名柑橘出口国，也很难供应中国市场的需求。他们也非常同意我的观点，中国的市场潜力是巨大的。
记者：中国现在作为IFU的一个重要成员，目前最需要做的是哪些工作?
波尔·茨维克：中国目前最需要做的就是协助IFU统一果汁生产行业中的标准化问题。因为，目前的国际果汁行业，各国有各自的标准，很难协调一致。例如，有的国家在果汁生产中保持统一的标准，如果糖度不够，则要加一些糖分，反之加一些酸；但是有些欧洲国家则坚持"原汁"原则，原料加工后是什么样产品就什么样。我个人认为，应该实施统一标准。这也就是国际食品法典所要做的工作。
制订标准法规当然需要IFU的每个成员做出贡献，特别是像中国这样的非常具有实力和影响的成员，更应该在法规、标准的制订过程中发挥自己的力量。当然，这对于中国果汁行业自身也是很有利的。因为中国参与各种法规、标准的制订，会充分保护其自身在国际果汁贸易中的合法利益，这对中国的果汁行业的国际化发展是很有帮助的。
希望中国政府及相关组织能参加明年6月在瑞士举行的新一届世界果汁大会，参与相关标准的制订工作。这是很重要的，因为中国现在可以参加标准制订工作的讨论，如果不参加，标准一旦定下来就很难更改，对果汁的进出口将会有很大影响。而且，只是政府部门的官员参加还不够，因为会议上还会讲到很多专业性的东西，还需要有一些行业的专家，这对把握标准的内涵是很有帮助。
记者：中国果汁生产行业现有的水平和国际的差距还有多大？
波尔·茨维克：现在国际上很多著名果汁生产设备供应商也进入了中国，这已经很说明问题。因为在中国，他们的产品也拥有了一定的市场，越来越多的果汁生产企业在使用他们的设备。先进设备进入中国已经表明，越来越多的中国果汁生产企业在通过改进自己的生产硬件水平来提高自己的产品质量。当然还需要软件的支持。
至于中国的果汁生产企业，我了解得还不算多，我只参观过"汇源"，他们在生产中的管理和设备条件，部是达到国际化标准的。"汇源"公司目前的水平已经达到国际上先进果汁生产企业的标准。
记者：中国已经加入WTO，已经成为全球经济的重要组成部分，中国饮料行业各企业面临入世后的国际竞争及产品国际化问题，目前最应努力做到的是什么?
波尔·茨维克：最重要的还是标准化问题。HACCP体系早已应用到了果汁的生产中。中国企业也应该更好地实施HACCP体系。
对于中国来讲，还有一点，果汁生产最主要的还是要从源头抓起。因为现有企、业的设备已经达到厂世界先进水平，有一流的设备，如果采用最好的原料进行生产，最后的产品也会有所保证。目前，在国际市场上，中国的苹果浓缩汁出口到欧洲，在口感上有一些差异。原因就是中国的苹果品种很多、很复杂，由于原料选择上出现了差异，最终产品也就存在了一些不同。在中国，这点很重要。像瑞士，国家很小，可以很容易地将果农所种植的苹果的品种统一，因为中国太大了，很难控制。
这就又回到了产品的标准化问题上。应尽量从源头就对产品的生产进行标准化，这样就保证了最终产品的统一。各国对果汁的定义都不一致，因此需要统一标准。按照标准执行，才能规范市场，中国才能走入世界。(魏公铭)
