２００２年第１季度，国家监督抽查的水果冻、腌腊制品、白砂糖３类产品的抽样合格率分别为９１．３％、８９．２％、８４．４％。但中老年奶粉、婴幼儿配方奶粉、肉干肉脯、蜜饯等产品中，小企业的产品质量问题仍比较突出。少数产品还存在掺杂使假的现象。
中老年奶粉和婴幼儿配方奶粉存在的质量问题，一是细菌总数超标，抽查的５３种小型企业生产的奶粉中，有１２种产品细菌总数超标，超标严重的为标准限定值的２６．３倍；二是未添加儿童成长发育和中老年营养保健必需的营养强化剂。
肉干肉脯、蜜饯产品存在的主要问题是，肉干肉脯中食品添加剂含量超过强制性国家标准要求。如强制性国家标准规定，肉干肉脯中防腐剂山梨酸限量使用≤０．０７５ｇ／ｋｇ，而本次抽查中有１６种肉干肉脯产品的山梨酸超过标准限量，最严重的超标４７倍。又如蜜饯产品中二氧化硫残留量超标最严重的样品为５．２７ｇ／ｋｇ，是标准限定值≤０．５ｇ／ｋｇ的１０倍多。
针对本季度国家监督抽查结果，质检总局要求：
各有关质量技术监督部门要严格按照有关法律、法规的规定，采取有效措施，切实做好产品质量国家监督抽查不合格产品及企业的后处理工作。
扶优治劣、引导消费。对此次抽查中质量较好的产品及其生产企业，各级质量技术监督部门要向社会大力宣传，扶优扶强；对质量较差的产品及其生产企业，要予以曝光。
督促不合格企业限期整改。对此次抽查中产品质量不合格的企业，各级质量技术监督部门要督促企业针对产品存在的质量问题，采取切实可行的措施，认真整改，限期复查。尤其对涉及人体健康、人身财产安全项目不合格的生产企业，要责令其停止生产、销售。
切实从源头上抓好质量监督工作。对本季度抽查反映出的食品、日用品等消费类产品质量问题，各级质量技术监督部门要切实从源头抓起，督促企业加强对原材料质量的控制，改善生产卫生环境，严格按标准使用添加剂，提高工艺水平。
