随着食品健康安全意识的提高，湖北省武汉市民的消费习惯也悄悄发生了变化。时下，进超市买放心食品已成为武汉的新潮流、武汉市民的新选择。有关方面证实，超市的食品质量合格率超过95％。
武汉各大超市数据显示，生鲜制品正成为超市里的抢手货，整体销量较以往大幅度增长。面对市民的消费热情，商家主动迎合并进行引导。突出现做现卖特色并实行透明操作，成为超市的一大景观。生鲜区各种贴着放心标识的现做食品摆满货架，如放心肉、放心面条、放心馒头、放心水饺等。
据介绍，超市里的熟食和卤制品全在正规食品加工厂定点加工，蔬菜则从市郊的蔬菜基地定点采购。与传统肉菜市场比，超市出售肉菜有几大优势：商品种类齐全；食品采购渠道正规；新鲜食品进入超市后，工作人员还会再加工；讲求信誉。
有关人士认为，肉菜市场超市化还有几大好处：首先，能够有效防止假冒伪劣食品，通过统一配送，易于控制商品来源；其次，能给市民一个较好的购物环境；再次，超市通过集中采购可以降低成本，消费者也可以从中得到实惠。
