不知从什么时候开始，人们时时担心自己的食物安全：猪肉有没有被注水？有没有含“瘦肉精”？蔬菜有没有残留农药？水产品有没有泡过福尔马林？酱油是不是工业原料调制的？“餐桌污染”已到了非治理不可的地步。记者从省有关部门获悉，自去年以来，我省大规模治理“餐桌污染”，重点在23个城市对肉、菜、水产品、饮用水、大米、调味品等六大类食品进行治理，先后出动执法人员40万人次，累计查处各类污染食品3708吨，案值2347万元。经过治理，“餐桌污染”问题已有所缓解，食品安全状况开始好转。
到去年底，全省城市生猪定点屠宰率达89％，生猪尿样“瘦肉精”检出率、城市上市蔬菜农药残留检测超标率明显下降，水产品浸泡甲醛、污水现象得到有效控制，大米市场未发现使用色素、矿物油、霉变有毒现象，未发现使用国家明令禁止的非食用品用料配兑的酱油等调味品，多数城市对二次供水设施进行了清洗，水质合格率提高到90.6％。在治理行动中，有关执法部门吊销食品生产经营单位卫生许可证334家，取缔食品加工黑窝点1385个，取缔无证经营单位70户，查处大要案32起。
另一方面，建立了全省食品污染物检测与预警系统，加强对粮、肉、奶、蛋及其制品和蔬菜、水果等12类食品中农药残留、重金属残留、兽药残留、真菌毒素等项目的检测和预报。在福州市开展创建食品放心店（柜、摊）、食品放心市场、将农贸市场改为生鲜超市的试点，共同防范“餐桌污染”。
有关部门负责人表示，治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”，这是省委、省政府为民办实事项目，一定要深入开展。下一步重点是抓好与人民生活关系密切的“五个种类、一个行业”，即畜牧业产品（肉、奶）、种植业产品（蔬菜、水果）、水产品（主要鱼类、贝类）、饮用水（二次供水、矿泉水、纯净水）、加工食品（调味品、豆制品、大米、面粉、食用油）和餐饮业的食品污染治理，全力杜绝“餐桌污染”，确保人民群众食物安全。（记者 田家鹏）
