一种全新的特殊营养食品——菌体蛋白仿生肉，最近在武汉研制成功，并获国家生物技术专利，目前该产品已由武汉腾翔生物工程公司应用投产。这意味着人们可以告别高胆固醇的动物肉类，转而食用以菌类制成的口感近乎相同的“仿生肉”。此技术在国内尚为首创。
从一九九二年起，武汉大学等高校的专家联手开始仿生肉类的研究，通过进行高科技分离，在提取的菌类纤维化蛋白质中加入不同量的氨基酸等原料后，制成菌体蛋白仿生禽、畜、鱼类食品，并具肉食动物的口味和高蛋白、低脂肪等特点，被称为绿色健康食品，在现代“文明病”流行的今天，菌体仿生肉研究成功意义重大。菌体仿生肉已被英国伦敦国际新技术产品发展中心授予金奖，目前已出口到美国等国家。
