据华泰证券公司有关研究人员对今年酒类行业发展前景进行分析认为，今年酒业总产量将有小幅增长，价格窄幅波动，生产和市场进一步向名优酒集中。
1、产量预测：
2001年全国秋季糖酒交易会整个酒类商品成交74.1亿元，比去年同期上升3.7％，预计2002年酒业总产量将有小幅增长。
白酒：经历了连续5年的减产，现在占整个行业的比重在15％左右，与发达国家蒸馏酒比重占行业的10％已经比较接近了，也达到了酒业协会制定的2005年产量目标。考虑到我国的传统和广大的农村人口，在政策不变的情况下，2002年白酒产量将与2001年基本持平。
啤酒：经历了10多年的高速发展以后，啤酒产量增幅趋缓，2001年产量增长约5％。但考虑到啤酒企业的盈亏平衡点，很多企业不得不扩大规模，2002年其产量仍将保持3％的增幅。
葡萄酒：葡萄酒是酒业中最被看好的，新建酒厂和扩大产能的企业很多，2001年产量增幅达10％，2002年增幅应该不会低于10％。
2、价格预测：
2002年各种酒的价格将窄幅波动。虽然2001年白酒价格上升幅度较大，但从走势看，未来白酒价格将回落；啤酒供给增长已经超过了需求增长，2002年啤酒价格可能会小幅下降；由于入世冲击和产能的增加，葡萄酒的价格将继续下跌。
3、原料供应预测：
2002年啤酒业的原料仍然主要由国际市场提供。国际市场啤麦价格的主要取决于供给，种植面积、气候、相关农作物的价格等因素都将影响啤麦价格。2002年啤麦的种植面积大约与2001年持平。相关农作物－－饲料大麦的价格因人们对骨粉饲料的恐慌而持续走强。入世后，大麦的进口关税将下降约10％。
葡萄酒原料我国基本能够自给自足。鉴于进口关税下降，一些企业可能进口大包装的葡萄酒原计进行勾兑。总体上，葡萄酒原料成本会有所下降。
4、产业格局预测：
在国家产业政策和消费需求的引导下，低度酒和非粮食酒的产量在不断增长。入世后，与国际规则的接轨将会减少地方保护主义，加速酒业优胜劣汰进程，生产和市场进一步向名优酒集中。具体而言：白酒企业的集中度将会更高。
黄酒市场空间和产能变化不大，现有产业格局将基本不变。
啤酒企业的竞争将更白热化，大规模的并购活动继续进行，华润、青岛啤酒和燕京啤酒新一轮市场争夺战可能在东南和西南市场上演，地区品牌要么扩大规模抗衡，要么被收购兼并。
葡萄酒在经历了相对平静以后，将迎来新的竞争高潮，新疆新崛起的葡萄酒企业将参与对东南沿海地区市场的争夺，进口酒也给与消费者更多的选择余地。现有的葡萄酒三巨头要维护原有地位，关键看其未来一两年竞争中的表现。
5、行业效益预测：
酒业的毛利率一向比较高，白酒的毛利率约为35％，啤酒的毛利率约为31％，葡萄酒的毛利率约为40％，其他酒的毛利率在35％－42％之间。如果原料价格没有重大波动，2002年整个酒业将维持现有毛利率。考虑到关税下降，啤酒和葡萄酒的毛利率将略有上升。
对酒业的净利润影响比较大的是其经营费用和管理费用等开支。由于竞争残酷，促销费用飚升，所以尽管毛利率很高，行业的净利率并不高，2000年整个行业的销售净利润率约为6％，2001年上半年为6.4％，预计2002年在6％左右。另外，2002年上市公司所得税优惠被取消，将直接导致大多数酒业上市公司净利润减少。
2002年，白酒利润将主要集中在大型酒厂手中，特别是集中在那些高、中、低档产品都生产的名优酒厂中。五粮液（000858）、茅台（600519）、全兴股份（600779）等有望保持良好收益，而沱牌曲酒（600702）、皇台酒业（000995）、宁城老窖（600159）、兰陵陈香（600735）等以生产中低档酒为主的企业收益将进一步减少。
黄酒业保持相对平稳，预计利润率与2001年大抵相同。
啤酒业供给已经大于需求，如果国际市场不能有较大开拓，吨啤的销售净利润率将进一步下降。2001年1－9月，行业亏损面已超过41.84％，预计2002年亏损企业还将增加，只有那些年产量3万吨以上的企业才有可能生存，利润将主要集中在青岛啤酒、燕京啤酒、华润蓝剑、哈尔滨啤酒、珠江啤酒、惠泉啤酒等行业前十强手中。故青岛啤酒（600600）、燕京啤酒（000729）利润可能增加，而重庆啤酒（600132）、红河光明（600239）、西藏发展（000752）等的主营收入将减少。
葡萄酒业2002年将面临严峻的竞争局面，葡萄酒需求的增长会抵消一部分不良影响。目前，市场需求旺盛的干酒，由于供给的增加，利润率可能也会略有下降。通化葡萄酒（600365）的主营利润将下降，而张裕Ａ（000869）由于其自身有效的营销策略和名牌效应仍将获得较好收益。
