酒，品种多，规格全，有利于满足不同层次的消费需求。但企业在推广某一专门品种时却多有困难。面对琳琅满目的酒品，以及产品同质化的趋向，企业该如何进行酒类产品开发呢？
酒属于情感消费品。酒企业应根据消费者嗜好和需要，开发进入壁垒较少，拥有市场潜力的产品。产品开发一定要以全局观念进行资金预算、产品包装设计、市场定位和切入等调研，主题鲜明、统一地作好产品形象策划，体现产品个性特色，注重传统酿造工艺与现代生物发酵的继承和创新及产品文化的导入等，这些都是避免开发的新产品被同行模仿和趋于同质化现象的有效手段。酒企业开发新产品还要注意品牌的延伸，不能抱着一个品牌无止境延伸系列产品，这样只能造成许多负面影响。例如，系列酒中某一产品出现问题，将增加品牌风险，含混品牌产品在消费者心中的定位等。企业应对自己的产品结构仔细分析，不能一味仿效别人。
酒企业还应在目标市场细化上下功夫，以价格、消费群体、心理情感等为突破，有针对性地推出具个性特色的产品，并始终如一维护产品的生命力。如果产品品种多，会增加品牌管理的难度，每一个市场都不死不活，打开市场时资金投入也大。产品开发应如蜜蜂筑巢，筑一个，成功一个，防止遍地开花，猴子掰包谷，开发一个丢一个。究竟推出多少产品，应根据企业品牌管理的能力，纳入统一的产品开发部门。不能一味“跟风”赶时髦，东边不亮打西方，这种产品叫不响。
现在许多企业每天在电视上大做特做广告，这其中都不同程度的存在品牌误区，造成了许多不必要的浪费。如该诉求产品特色时，怕消费者不知是谁的产品而大做品牌形象；该做功效阐释时，而做企业形象广告等。新产品导入市场时，应该明确做什么样的广告，把产品品牌与企业品牌、企业形象宣传分清。对企业来说，是产品支撑品牌，应首先推广产品品牌，尤其是新产品。在消费者对新产品特点有一定认知时，应根据区域市场的不同状况，设定品牌的告知时间与产品广告的衔接时间，让消费者对该品牌的新产品有所了解。导入新产品时，在企业品牌与产品品牌广告上不能平分秋色，以产品品牌为重较好。
