中国饭店协会日前发布称，根据国家统计局统计，2001年全国餐饮业营业额实现4368亿元，同比增长16．1％，比社会消费品零售总额的增长幅度高6个百分点，占社会消费品零售总额的11．2％，成为国内消费需求中发展速度最快、增长幅度最高的行业。
据中国饭店协会透露，2002年我国餐饮业将重点在三个方面取得新突破：一是加快调整餐饮业的经营结构，发展连锁经营、网络营销等现代经营方式，推进国际化战略，增强大众化的社区餐饮服务功能，扩大服务消费领域；二是拓展新的经营空间，大力发展绿色饭店和绿色餐馆，引导绿色消费，尤其要做好品牌经营和技术创新两篇大文章，发挥品牌、网络、技术在开拓市场中的作用；三是强化饭店与餐饮业管理，加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐。加强饭店服务、产品的管理，推进战略管理和投资管理，做大做强饭店企业集团，扩大全国营销网络，开展行业自律活动和诚信经营活动，提高行业的整体素质，预计2002年我国餐饮市场将继续保持强劲的发展势头，增幅将保持16％左右的较高水平，进一步发挥在扩大内需中的突出作用。(记者朱艳燕)
