清华大学经济管理学院教授 魏 杰
谈到食品工业现代化这一话题，其关键是如何组建或形成食品工业企业的现代化。也就是说，一个产业的现代化，取决于产业中企业的现代化。目前，我国食品工业中大部分食品工业企业尚属传统型企业，还未形成食品工业现代化。置身WTO中，如果还停留在作坊式企业模式中，中国食品工业的发展将难以应对国际市场。
现就食品工业中存在的问题谈点我个人的想法：
一、中国食品工业在未来发展中的企业现代化问题。评价一个企业是否是现代化企业的根本标志是看你的企业是否建立现代化企业的产权制度。这包括以下五个方面：1.产权必须清晰；2.产权结构必须多元化；3.产权必须有可交易性，引进市场化概念；4.产权的组织方式必须合理化；5.产权必须是纯粹的经济性产权，而且必须是没有任何强制性的产权。中国的食品工业企业，大部分应具备以上五个方面，才能成为现代化食品工业企业，最终才能有较强的竞争力。
二、现代化食品工业企业面临的第二个问题是企业的治理权问题，即企业的治理结构是否符合现代企业制度。食品企业治理结构的现代化是我们食品企业真正实现现代化的主要内容之一。如果治理结构落后，就无法完善其结果。在治理结构调整过程中，尤其有几个问题要强调：
首先是尊重人力资本。如果不尊重人力资本就是一种落伍。当然，我说的人力资本是指人力资源，并非指企业中的所有人，一种是企业的创造者，一种是职业经理人。职业经理人作为资本，在企业结构中占有很大的比重，起着极其重要的作用。
其次是对起决定作用的企业人力资本的激励制度。这里要提醒大家，对人力资本的激励机制根本不是完善工资制度。因为工资是一般劳动力的回报，而人力资本需要的是资本的回报方式，它的经济回报方式应是“薪酬制度”。当然不是说工资制度不管用，“薪”是人作为资本的回报，而工资则是人作为一般劳动力的回报，所以说激励制度是势在必行的补充制度。也就是说任何变化都是制度变化的结果。
