针对某媒体有关食用植物油是用含致癌物质的汽油浸出的报道，有关专家指出——
“浸出法”制油很安全 但要谨防有人鱼目混珠
从土榨油到调和油、色拉油，食用植物油是人们生活中不可或缺的“天天见”食品，直接关系到大众的身体健康甚至生命安全。近日，南方某媒体刊登了一篇食用植物油是用含致癌物质的汽油浸出的消息，这无异于在平静的水面投下了一枚重磅炸弹！“浸出法”制油究竟是怎么回事？是否有害大众健康？国家有关部门对食用油的质量、卫生监管如何？老百姓怎样选择食用植物油？带着这些问题，记者走访了有关部门和专业人士。
记者首先拜访了我国油脂专业学会常务理事罗永忠高工。据罗工介绍，利用有机溶剂能够溶解油脂的原理生产食用植物油，称为“浸出法”制油。该工艺技术相对我国传统的物理“压榨法”制油，具有成本低、出油率高、产品质量好等优点，我国在上世纪４０年代开始从国外引进，７０年代得到广泛推广，目前全世界大型制油企业都在普遍采用。浸出工艺使用的“６号抽提溶剂油”，由国家指定的定点炼油厂按国家标准制炼，所含有害物质已降低到十分安全的程度，其储存和运输实行全封闭运作，不受任何污染，而且我国对此项技术制定了严格的生产技术标准、卫生安全标准和产品质量标准。大型和国有企业产品的溶剂残留量都控制在百万分之五十以内，完全达到国家规定的安全食用标准。
对当前市场上的确存在食用油溶剂残留超标的现象，罗工说，少数不法厂商不到国家定点厂购买溶剂油，或不按国家规定的工艺程序生产，进而造成食用油脂污染。还有一些不法商贩利欲熏心，故意在合格的散装油中掺假，以卑鄙的手段降低成本损害消费者利益。但这些并不能否定该项工艺技术的先进性和科学性。这位技术权威希望有关部门尽快采取有效措施，加大对制造商和市场流通各环节的监管力度，使监管到位，同时也提醒消费者购买食用油时，尽可能选择大企业的品牌产品。
就食用油的卫生现状，记者走访了成都市食品卫生监督检验所。据食品工业及相关产品监督室主任杨军介绍，６号抽提溶剂油的沸点为６０℃～８０℃，其挥发性很高，毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序“折腾”，制成的精炼油已不存在汽油污染。为此，１９９４年由国家卫生部监督司批准通过的精炼食用植物油卫生标准已不再把汽油残留量纳入要求检定的指标。杨主任还谈到，有些油脂厂生产销售的毛油和一些低档次的二级油中，芥酸和油溶性有机化合物（如醛、酮等）含量较高。醛、酮是致癌物质，大量摄入含芥酸的油脂会导致心肌纤维化、肝硬化等疾病，较发达地区已不再食用这类低档油。监管部门随后也会有针对性地推出一些方案，提高食用油产品市场准入的门槛。 (缪 建 龚志伟)
